- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Прометей — это бог, укравший огонь с небес и даровавший его людям. В наказание Зевс приковал его к скале, на которой орёл постоянно терзал ему печень, пока его не освободил Геракл. Для греков миф об освобождении Прометея отражал изначальный закон существования и судьбу человечества.
Эта книга — пособие для практикующих психологов, которые хотят привнести в свою психологическую практику такой замечательный инструмент, как метафорические карты, а также для всех, кому интересна эта тема и другие арт-методики.
Вторая книга посвящена ПРЕДСТАВЛЕНИЮ и ВООБРАЖЕНИЮ, и содержит части «Самые общие понятия», «Научные рассуждения», «Живое рассуждение русского языка» и «Итоги рассуждения».
Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.
Такое явление, как моббинг, для людей, столкнувшихся с ним когда-то или находящимся сейчас под его давлением, означает необходимость преодолевать травму, пережить глубокий шок или даже внутренний перелом. Моббинг — это форма психологического насилия в виде травли сотрудника в коллективе, как правило, с целью его последующего увольнения.
Эта книга представляет модель перфекционизма в качестве ключевого фактора уязвимости, который лежит в основе многих форм психопатологии. Эффективное лечение должно выходить за грань снижения симптомов и включать базовые механизмы, которые и вызывают страдания пациента.
Эта книга соединяет воедино рассказы об ужасах и травмах гражданских войн и, что еще важнее, соединяет воедино рассказы о стойкости, копинге и надежде тех же самых людей. Именно последнее является отличительной особенностью этого шедевра.
Книга раскрывает тонкую связь между эмоциями, мыслями человека и способностью привлекать деньги в свою жизнь, а также показывает, как внутренний мир человека отражается на его финансовом положении и как отношения с деньгами влияют на психосоматическое состояние.
Книга впервые собирает под одной обложкой переписку К. Г. Юнга с А. Келлером, видным протестантским теологом, одним из первопроходцем современного экуменического движения и одним из первых религиозных лидеров, заинтересовавшимся аналитической психологией.
Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.
“Мифологическом бессознательном” Майкл Адамс с огромной эрудицией, умом и красноречием приводит множество убедительных примеров того, как миф проявляется в современных снах и фантазиях, и как он становится главным действующим лицом в кабинете Аналитика.
Книга увлекательно и доступно рассказывает о восьми интереснейших типологиях-соционике, психософии, МВТI, Теории уровней абстрактного интеллекта, типологии Лиз Бурбо и других. Простым и понятным языком изложена их суть и наиболее яркие и оригинальные особенности.
Данная книга представляет собой исчерпывающее и глубокое размышление о двух христианских верованиях: в сошествие Христа во ад и в жизнь после смерти. Дэвид Л. Миллер исследует значение Святого Духа и мотива «жизни после смерти», опираясь на идеи из богословия, мифологии, литературы и истории.
Книга известного психолога и философа С. Ключникова «Меч Победы: о русской психологической мобилизации в XXI веке» посвящена актуальным темам конкурентной борьбы российской и западной цивилизаций, информационных войн и невиданного психологического давления на психическую сферу отдельного человека и российской нации в целом.
Книга о том, как обнаружить источник своей особенной силы и эффективно к нему подключаться. Здесь описаны красота вашего уникального стиля и то, как ваши необычные, странные, «искривленные» черты отражают ключевые аспекты вашего неповторимого метода работы.
Так или иначе, эту битву проходят все. Причем, любви все возрасты покорны, поэтому многие проходят ее не один раз в разных видах. она может быть битвой за любовь родителей, друзей, братьев и сестер, может быть битвой за любовь детей и родных. Может быть даже битвой за любовь собаки или кошки, и окажется столь захватывающей, что затмит все сложности жизни...
В одной из своих главных книг «Психология эволюции» Роберт Уилсон предлагает читателю проследовать по пути развития человечества, увидеть мир и себя в нем со стороны. Он создал наполненную юмором и поразительной проницательностью дорожную карту для освобождения от запрограммированного поведения и роботического существования.
В книге систематизированы психологические и другие знания о деятельности как форме самодвижения природы и человеческого духа, о строении, ценностях и антиценностях, развитии и функционировании, бытии и познании деятельностей человека. Рассмотрены соответствующие теоретическим положениям и реальностям математические модели на мультимножествах, помеченных матрицах, стохастических орграфах.
Процессуальная работа, описанная в книге, касается творческого использования конфликта в качестве «работы с миром». Книга познакомит вас с внутренней работой как со способом преодоления страха перед конфликтом. Вы приобретете понимание культурных, личностных и исторических проблем, лежащих в основе поликультурного насилия.
Почему всё, что вы знали об архетипах до этого момента, неверно? Чем архетипы являются на самом деле? Каким образом они формируют яркие и значимые события вашей жизни? На эти вопросы авторы книги дают живые и увлекательные ответы, кратко и доступно объясняя аналитическую психологию Юнга.
Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.
Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.
В этой книге автор рассматривает захватывающий обширный мир культуры с новой теоретической точки зрения, подчеркивая ее двойственную (внешнюю и внутреннюю) природу.
Исследуя границу между психологией и духовностью, Люален Воан-Ли показывает, как работа со сновидениями направляет нас в этом внутреннем путешествии и помогает нам понять различные этапы пути. Из преобразующей тьмы тени он переносит нас в любовный роман с нашим внутренним партнером, а оттуда — в архетипическую сферу и символическое измерение Я.
Книгу Самюэла Смайлса с легкостью можно разобрать на цитаты, и каждую из них легко применить к нашей современной жизни, причем каждая будет еще актуальнее, чем для того времени, когда, собственно, был издан этот труд. Книгу можно считать первоисточником по саморазвитию, хотя немногие о ней слышали или тем более читали.
Известный швейцарский психолог и психиатр Аллан Гуггенбюль анализирует формы проявления детской агрессивности и практические способы управления ею. Считая агрессивность одной из "антропологических констант", ученый указывает наиболее эффективные методы ослабления напряженности и недопущения конфликтных сценариев.
Эта книга посвящена пониманию. Такая простая и такая сложная тема! С одной стороны, мы все знаем, что это такое, и мечтаем о понимании. С другой, достичь его в семье, с друзьями или на работе удается далеко не всем. Казалось бы, психология должна заниматься такой важной темой.
Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.
Это пятая книга из серии «Психология труда и организационная психология». Но она, по мнению авторов, должна быть первой и это не случайно. В этой книге авторы Э. Кирхлер, К. Майер-Пести и Е. Хоффман рассматривают теоретические основы для мотивации, управления, принятия решений и дизайна работ.
Книга представляет собой практическое пособие и посвящена двум неразрывно связанным темам — психосоматике (телесному отражению душевной жизни человека) и позитивной психотерапии.