Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Издательство
Количество страниц
256
Год издания
2019
Переводчик
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Формат
60 x 90 1/16
Тип
Печатная книга
Страна-изготовитель
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
550 руб.

Наличие: 3 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Прометей: архетипический образ человеческого существования.

1500 руб.

Наличие: 1

Прометей — это бог, укравший огонь с небес и даровавший его людям. В наказание Зевс приковал его к скале, на которой орёл постоянно терзал ему печень, пока его не освободил Геракл. Для греков миф об освобождении Прометея отражал изначальный закон существования и судьбу человечества.

Успешный психолог: консультирование с применением метафорических карт. Научный подход и глубинный смысл.

2150 руб.

Наличие: 1

Эта книга — пособие для практикующих психологов, которые хотят привнести в свою психологическую практику такой замечательный инструмент, как метафорические карты, а также для всех, кому интересна эта тема и другие арт-методики.

Основы Науки Думать. Книга 2. Представление и воображение.

1029 руб.

Наличие: 3

Вторая книга посвящена ПРЕДСТАВЛЕНИЮ и ВООБРАЖЕНИЮ, и содержит части «Самые общие понятия», «Научные рассуждения», «Живое рассуждение русского языка» и «Итоги рассуждения».

Женщины. Стереотипы и архетипы.

1575 руб.

Наличие: 1

Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.

Моббинг. Психотеррор на рабочем месте и в школе.

662 руб.

Наличие: 5

Такое явление, как моббинг, для людей, столкнувшихся с ним когда-то или находящимся сейчас под его давлением, означает необходимость преодолевать травму, пережить глубокий шок или даже внутренний перелом. Моббинг — это форма психологического насилия в виде травли сотрудника в коллективе, как правило, с целью его последующего увольнения.

Перфекционизм. Концепт, ассессмент и лечение.

1517 руб.

Наличие: 3

Эта книга представляет модель перфекционизма в качестве ключевого фактора уязвимости, который лежит в основе многих форм психопатологии. Эффективное лечение должно выходить за грань снижения симптомов и включать базовые механизмы, которые и вызывают страдания пациента.

Мир войны: жизнь, стойкость, надежда.

932 руб.

Наличие: 5

Эта книга соединяет воедино рассказы об ужасах и травмах гражданских войн и, что еще важнее, соединяет воедино рассказы о стойкости, копинге и надежде тех же самых людей. Именно последнее является отличительной особенностью этого шедевра.

Психосоматика денег. Как преодолеть ограничивающие убеждения и блоки на пути к финансовому благополучию.

1350 руб.

Наличие: много

Книга раскрывает тонкую связь между эмоциями, мыслями человека и способностью привлекать деньги в свою жизнь, а также показывает, как внутренний мир человека отражается на его финансовом положении и как отношения с деньгами влияют на психосоматическое состояние.

О теологии и психологии: переписка К. Г. Юнга и А. Келлера.

1500 руб.

Наличие: 1

Книга впервые собирает под одной обложкой переписку К. Г. Юнга с А. Келлером, видным протестантским теологом, одним из первопроходцем современного экуменического движения и одним из первых религиозных лидеров, заинтересовавшимся аналитической психологией.

Психология детства.

470 руб.

Наличие: 3

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Мифологическое бессознательное.

1500 руб.

Наличие: 1

“Мифологическом бессознательном” Майкл Адамс с огромной эрудицией, умом и красноречием приводит множество убедительных примеров того, как миф проявляется в современных снах и фантазиях, и как он становится главным действующим лицом в кабинете Аналитика.

От соционики до теории уровней. Восемь самых интересных типологий.

642 руб.

Наличие: 4

Книга увлекательно и доступно рассказывает о восьми интереснейших типологиях-соционике, психософии, МВТI, Теории уровней абстрактного интеллекта, типологии Лиз Бурбо и других. Простым и понятным языком изложена их суть и наиболее яркие и оригинальные особенности.

Ад и Святой Дух. Теопоэтика христианской веры.

1500 руб.

Наличие: 1

Данная книга представляет собой исчерпывающее и глубокое размышление о двух христианских верованиях: в сошествие Христа во ад и в жизнь после смерти. Дэвид Л. Миллер исследует значение Святого Духа и мотива «жизни после смерти», опираясь на идеи из богословия, мифологии, литературы и истории.

Меч победы. О русской психологической мобилизации в ХХI веке.

266 руб.

Наличие: 1

Книга известного психолога и философа С. Ключникова «Меч Победы: о русской психологической мобилизации в XXI веке» посвящена актуальным темам конкурентной борьбы российской и западной цивилизаций, информационных войн и невиданного психологического давления на психическую сферу отдельного человека и российской нации в целом.

Ваш уникальный стиль фасилитации.

1446 руб.

Наличие: 9+

Книга о том, как обнаружить источник своей особенной силы и эффективно к нему подключаться. Здесь описаны красота вашего уникального стиля и то, как ваши необычные, странные, «искривленные» черты отражают ключевые аспекты вашего неповторимого метода работы.

Битва за любовь (комплект из 2 книг).

905 руб.

Наличие: 3

Так или иначе, эту битву проходят все. Причем, любви все возрасты покорны, поэтому многие проходят ее не один раз в разных видах. она может быть битвой за любовь родителей, друзей, братьев и сестер, может быть битвой за любовь детей и родных. Может быть даже битвой за любовь собаки или кошки, и окажется столь захватывающей, что затмит все сложности жизни...

Психология эволюции. Руководство по освобождению от запрограммированного поведения.

781 руб.

Наличие: 2

В одной из своих главных книг «Психология эволюции» Роберт Уилсон предлагает читателю проследовать по пути развития человечества, увидеть мир и себя в нем со стороны. Он создал наполненную юмором и поразительной проницательностью дорожную карту для освобождения от запрограммированного поведения и роботического существования.

Теория деятельности. Математико-психологический подход.

398 руб.

Наличие: 8

В книге систематизированы психологические и другие знания о деятельности как форме самодвижения природы и человеческого духа, о строении, ценностях и антиценностях, развитии и функционировании, бытии и познании деятельностей человека. Рассмотрены соответствующие теоретическим положениям и реальностям математические модели на мультимножествах, помеченных матрицах, стохастических орграфах.

Сидя в огне. Преобразование больших групп через конфликт и разнообразие.

876 руб.

Наличие: 0+

Процессуальная работа, описанная в книге, касается творческого использования конфликта в качестве «работы с миром». Книга познакомит вас с внутренней работой как со способом преодоления страха перед конфликтом. Вы приобретете понимание культурных, личностных и исторических проблем, лежащих в основе поликультурного насилия.

Архетип счастья. Всё, что вам нужно знать об архетипах и их влиянии на вашу жизнь.

858 руб.

Наличие: 9

Почему всё, что вы знали об архетипах до этого момента, неверно? Чем архетипы являются на самом деле? Каким образом они формируют яркие и значимые события вашей жизни? На эти вопросы авторы книги дают живые и увлекательные ответы, кратко и доступно объясняя аналитическую психологию Юнга.

Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости.

1839 руб.

Наличие: 3

Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.

Что вы не знаете о себе. Пространство удачи и как туда попасть.

243 руб.

Наличие: 1

Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.

Психология культуры.

716 руб.

Наличие: много

В этой книге автор рассматривает захватывающий обширный мир культуры с новой теоретической точки зрения, подчеркивая ее двойственную (внешнюю и внутреннюю) природу.

Ловя нить: суфизм, работа со сновидениями и юнгианская психология.

1800 руб.

Наличие: 1

Исследуя границу между психологией и духовностью, Люален Воан-Ли показывает, как работа со сновидениями направляет нас в этом внутреннем путешествии и помогает нам понять различные этапы пути. Из преобразующей тьмы тени он переносит нас в любовный роман с нашим внутренним партнером, а оттуда — в архетипическую сферу и символическое измерение Я.

Самопомощь (малый формат).

307 руб.

Наличие: 6

Книгу Самюэла Смайлса с легкостью можно разобрать на цитаты, и каждую из них легко применить к нашей современной жизни, причем каждая будет еще актуальнее, чем для того времени, когда, собственно, был издан этот труд. Книгу можно считать первоисточником по саморазвитию, хотя немногие о ней слышали или тем более читали.

Зловещее очарование насилия. Профилактика детской агрессивности и жестокости.

2198 руб.

Наличие: 1

Известный швейцарский психолог и психиатр Аллан Гуггенбюль анализирует формы проявления детской агрессивности и практические способы управления ею. Считая агрессивность одной из "антропологических констант", ученый указывает наиболее эффективные методы ослабления напряженности и недопущения конфликтных сценариев.

О понимании.

678 руб.

Наличие: 1

Эта книга посвящена пониманию. Такая простая и такая сложная тема! С одной стороны, мы все знаем, что это такое, и мечтаем о понимании. С другой, достичь его в семье, с друзьями или на работе удается далеко не всем. Казалось бы, психология должна заниматься такой важной темой.

Эффективный отбор персонала. Метод структурированного интервью.

468 руб.

Наличие: 2

Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.

Психологические теории организаций. Как устроены организации, относительного того, что мы думаем о человеке.

803 руб.

Наличие: 4

Это пятая книга из серии «Психология труда и организационная психоло­гия». Но она, по мнению авторов, должна быть первой и это не случайно. В этой книге авторы Э. Кирхлер, К. Майер-Пести и Е. Хоффман рассматривают теорети­ческие основы для мотивации, управления, принятия решений и дизайна работ.

Психосоматика и позитивная психотерапия.

4553 руб.

Наличие: 1

Книга представляет собой практическое пособие и посвящена двум неразрывно связанным темам — психосоматике (телесному отражению душевной жизни человека) и позитивной психотерапии.