Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
550 руб.

Наличие: 3 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Сила воли. Автономия, саморегуляция и контроль деятельности.

640 руб.

Наличие: много

В центре внимания Романы Кадзиковской-Вжосек находится проблема силы воли — способности человека сознательно и целенаправленно регулировать свою деятельность с целью достижения поставленных целей. Автор характеризует различные аспекты саморегуляции, рассматривая при этом как индивидуальные склонности, так и ситуативный контекст.

Архетипы и трансгрессия.

727 руб.

Наличие: 9

Монография охватывает круг проблем глубинной психологии, неклассической философии и эстетики. Анализируется взаимосвязь универсалий, проектирования и страстей человеческой души. Представлены основные аспекты человеческого существования, которые рассматриваются сквозь призму глубинной психологии и экзистенциально-феноменологической философии.

Стремление к целостности.

1800 руб.

Наличие: 1

В данной книге подробно описано глубокое исследование, проведенное Барбарой Ханной при поддержке Карла Юнга и Тони Вольф. Оно посвящено психическим процессам, стимулирующим людей к поиску целостности своей личности, к интеграции всех врожденных способностей.

Принятие Феминности. История индивидуации (в двух книгах).

3539 руб.

Наличие: 1

Ученик Юнга, аналитик Герхард Адлер и его пациентка, страдавшая от панических атак и клаустрофобии, сформировали священный круг аналитического процесса и отправились на поиск исцеления человеческой души. Самость стала их проводником и повела их дорогой древних женских мистерий, позволяя интеллектуальной, рациональной женщине принять Богиню в ней самой, вернуть отвергнутую некогда феминность и обрести как здоровье, так и ясное ощущение своего пути.

Анимус и эрос.

1350 руб.

Наличие: 1

Книга Барбары Ханны «Анимус и Эрос» является углубленным исследованием женского Анимуса, начатого в ее первой книге. Если в первом томе Ханна исследует проблематику женского Анимуса, то в этой работе намечается путь интеграции Анимуса через более целостное сознание, руководящим принципом которого является любовь…

Сны. Воображение. Внутренняя работа.

2983 руб.

Наличие: 1

Эта книга известного и очень популярного юнгианского лектора Роберта Джонсона не устарела за прошедшую четверть века с момента ее выхода в свет. В ней автор обращается к базовым идеям Юнга о бессознательном и о его роли в жизни человека, открывая перед читателем дверь в Страну Снов и Царство Воображения.

Психософия и все-все-все.

919 руб.

Наличие: 4

Новая книга Александра Латышева и Дениса Анурова поможет вам изучить одну из самых популярных в России типологий — Психософию, а также расскажет об очень разных и удивительно интересных типологиях, построенных по той же схеме. Это Суператорика, Моралистика, Кристони-ка, Кардиналика, Темпористика, Прикладная Аматорика и другие.

Приближения. Метафизика опьянения.

2560 руб.

Наличие: 1

Для Юнгера опьянение — средство приобщения человека к духовному миру. Сначала опьянение — это чистое удовольствие с выгодой и опасностью, затем оно становится приключением с его фантастическими, эстетическими и духовными сферами, но, в конце концов, оно становится приближением. В ходе многочисленных экспериментов над собой вместе с Альбертом Хофманом, изобретателем ЛСД, Юнгер исследует аспекты интоксикантов и их связь с соответствующими культурами.

Внутренние планеты. Меркурий, Венера, Марс в современной астрологии.

2025 руб.

Наличие: 1

Внутренние планеты — Меркурий, Венера и Марс — лежат в основании того, что психология именует «Это», ощущении личной самости. В четвёртом томе «Семинаров по психологической астрологи» Лиз Грин и Говард Саспортас обсуждают значимость внутренних планет в контексте той символической роли, которую они играют в формировании качеств личности.

Мотивация замысла.

395 руб.

Наличие: 6

Книга "Мотивация замысла" включает результаты эмпирических исследований по разнообразным психологическим темам, которые будут интересны не только специалистам, но и широкому кругу читателей. Среди феноменов, на которые обратили внимание и проанализировали авторы: сколько существует идеалов красоты, что служит их основой и в какой форме они могут быть выражены.

Математические методы в психологии.

120 руб.

Наличие: 6

Эта книга написана психологом для психологов и подводит определенный итог сорокалетнего опыта применения математических методов в психологических исследованиях и преподавательской деятельности автора.

Отпускание. Путь сдачи.

898 руб.

Наличие: под заказ.

«Отпускание. Путь сдачи» — последняя книга Дэвида Хокинса, посвященная снятию блоков на пути к высшему Я и просветлению. Механизм сдачи, описанный доктором Хокинсом, применим ко всем этапам духовного путешествия, начиная с отпускания детских обид и заканчивая окончательной сдачей самого эго.

Психология переноса. Интерпретация на основе алхимических изображений.

810 руб.

Наличие: 8

В книге представлены лучшие терапевтические работы К. Г. Юнга, в частности, "Шизофрения", "Практическое использование анализа сновидений", а также монография "Психология переноса", в которой он на базе алхимического трактата рассматривает принципы и теорию переноса и контрпереноса.

Осознанность. Ваш новый путь к счастью.

1060 руб.

Наличие: 2

В ее книге собраны все главные вопросы, которые встают перед человеком в течение жизни. Ответы на них помогают людям реализовать свои мечты, определить цели и добиться желаемого, построить прекрасную семью и конструктивные отношения с коллегами.

Расколдованный круг. Книга 2. Прыжок через кризис.

157 руб.

Наличие: 2

Свод Девяти Законов, полученный автором книги из загаданного источника, приводит его в некий футурологический Центр, специалисты которого, восточные и западные мастера, занимаются вопросами ускоренной эволюции человеческого сознания. Вместе с ними автор расшифровывает тайну Девяти Законов.

Нейропрограммирование успешной судьбы.

1718 руб.

Наличие: 8

Эта книга рассказывает о том, каким образом и с помощью каких методов и психотехнологий, любой человек может запрограммировать себя на успешную судьбу и обрести полную и подлинную свободу. Свободу жить той жизнью, которой он действительно хочет жить. И свободу достигать желаемого в любой области своей жизни.

Воображение.

348 руб.

Наличие: 8

Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).

Танцуя между двумя мирами. Юнг и душа индейца.

1500 руб.

Наличие: 2

В своей книге юнгианский аналитик Фред Гюстафсон предпринимает попытку исследовать подавленные стороны американской психе, пробираясь сквозь западно-христианские наслоения к самому логову Коренного Человека в нашей душе. Признание этой недифференцированной первобытной основы в каждом из нас приближает нас к тем, кто в свое время несправедливо пострадал от рук западно-христианской цивилизации.

Сексуальная революция.

1108 руб.

Наличие: 1

Вильгельм Райх — австрийский ученый, нейропсихиатр, врач, один из основателей Европейской школы психоанализа, выдающийся представитель психологической мысли нашего столетия. В 1924 г. становится заместителем директора клиники, руководил которой З. Фрейд. В предлагаемой читателю книге он выступает с проповедью сексуальной революции и требованием отмены "репрессивной" морали.

Деловые переговоры. Практическое руководство по тренингу.

518 руб.

Наличие: 5

Методическое пособие представляет собой авторскую программу, которая включает игры и упражнения в их логической и методической последовательности для социально-психологического тренинга «Деловых переговоров», «Делового общения», «Эффективной коммуникации». Программа рассчитана на 40 учебных часов.

Два столпа успеха! Амицитиология — наука о дружелюбии и сотрудничестве. Вихара — наука об отдыхе. Система выживания в состоянии полной загруженности.

353 руб.

Наличие: 2

В данное издание вошли два произведения автора. В первом из них, раскрываются вопросы, связанные с дружелюбием, ведь дружелюбие — это основа всей нашей культуры. Во втором, посвященном вихаре, проливается свет на то, какой конкретно образ жизни должен вести человек для поддержания своего оптимального здоровья и гармонии всех аспектов жизни.

Выслушать и чай. Интерактивный путеводитель по современным методам психологической помощи.

767 руб.

Наличие: 3

В этой книге собраны беседы с людьми, которые работают в системе помогающих практик, используя определенные подходы. Методик и направлений множество. Часть из них — коммерческий продукт, часть — попытка освоить и применить совсем новые научные или, напротив, древние и ненаучные принципы в процессе познания и изменения себя и мира.

Мифологемы. Воплощения невидимого мира.

4396 руб.

Наличие: 1

В этой книге известный юнгианский аналитик Джеймс Холлис предлагает поразмышлять о том, какую роль играет миф в жизни каждого из нас, задуматься, какие скрытые силы на нас воздействуют и в какой мере наши ценности отвечают потребностям души.

Семинары. Книга 1. Работы Фрейда по технике психоанализа (1953-1954).

1701 руб.

Наличие: 4

Монография содержит материалы семинара, проведенного Жаком Лаканом с 1953-1954 годы. Тема семинара — техника психоанализа.

Управление в организациях. Психология труда и организационная психология. Том 2.

132 руб.

Наличие: 4

Книга рассматривает процесс управления в организации на трех уровнях: личности, стиля управления и соответствия стиля управления ситуации, и на этой основе предлагает критерии успешности работы руководителя.

Как жить, чтобы жить, или Основы экзистенциального нейропрограммирования.

546 руб.

Наличие: 5

Новая книга всемирно известного российского психотерапевта и психолога посвящена рассказу о созданной им новой науке: экзистенциальном нейропрограммировании (ЭНП). Области современной прикладной психологии и практической психотерапии, позволяющей любому человеку обрести благополучие, эффективность и счастливость.

Основания духовности. Семь главных практик для пробуждения сердца и ума.

1163 руб.

Наличие: 5+

Роджер Уолш обнаружил, что у всех великих духовных традиций имеются как общая цель (освобождение, просветление, спасение), так и семь общих практик для достижения этой цели. «Основания духовности» объединяет духовные принципы разных религий и впервые показывает, как можно применять в своей повседневной жизни семь практик.

Психология взаимопонимания. Взаимность и диалог.

610 руб.

Наличие: 3

Эта книга о важном законе коммуникации — взаимности, которому редко уделяют внимание. Авторы предлагают оригинальный взгляд, объединяющий результаты исследований зоопсихологии, нейролингвистики, лингвистики, психологии, психотерапии.

Говори, что думаешь. Осознанный подход к ненасильственному общению.

1209 руб.

Наличие: 3+

Новаторски объединяя внимательность, соматику и ненасильственное общение, Орен Софер предлагает в своей книге простые, но мощные практики для развития навыков здорового, эффективного и приятного общения.

О психологии видений.

1580 руб.

Наличие: 2

Данное издание содержит знаменитую лекцию Юнга, посвященную воспоминаниям о галлюцинаторном опыте французского поэта-романтика Жерара де Нерваля. Она сфокусирована на визионерских мемуарах Нерваля, лежащих в основе психобиографического произведения «Аврелия», которое поэт написал в амбивалентных попытках выйти из безумия.