Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Злость и ее лечение (малый формат).

254 руб.

Наличие: 3

Что такое злость? Это такая степень напряжения мускулов, которое человек не в силах контролировать. Результатом становится напрасная и, более того, вредная «работа» мозга. После всплеска злости наступает истощение.

Память: как ее развивать, тренировать и использовать.

313 руб.

Наличие: 2

В этой книге Уильям Аткинсон — американский писатель и популяризатор психологии начала XX века — систематизирует многовековой опыт развития мнемонических способностей. Автор последовательно раскрывает природу человеческой памяти, рассматривая её как сложный, но поддающийся совершенствованию психический процесс.

Чакры. Энергетические, телесные и психологические практики.

2364 руб.

Наличие: много

Эта книга представляет собой системное исследование чакральной системы через призму психологии, телесно-ориентированной терапии и современных научных концепций. Авторы интегрируют традиционные восточные знания с западными методами диагностики и психокоррекции, рассматривая чакры как ключевые структуры управления психоэмоциональными и когнитивными процессами.

Психика как материальная система.

829 руб.

Наличие: 8

Автор создает модель психики как материальной (в самом широком — не физическом — аспекте) системы, в рамках которой существуют, движутся, изменяются и взаимодействуют определенные объекты: смыслы. В этом контексте он, в частности, использует такие понятия, как психическое пространство и психическая энергия. Автор ставит задачу построения системы категорий психологии.

Сила воли. Автономия, саморегуляция и контроль деятельности.

678 руб.

Наличие: много

В центре внимания Романы Кадзиковской-Вжосек находится проблема силы воли — способности человека сознательно и целенаправленно регулировать свою деятельность с целью достижения поставленных целей. Автор характеризует различные аспекты саморегуляции, рассматривая при этом как индивидуальные склонности, так и ситуативный контекст.

Дифференциальная психофизиология мужчины и женщины.

3936 руб.

Наличие: 1

В данной книге впервые и наиболее полно в отечественной психологии систематически рассмотрен вопрос о физиологических, психических и социальных различиях мужчин и женщин с учетом многочисленных отечественных и зарубежных исследований. Издание является логическим продолжением курса, изложенного в учебнике того же автора "Дифференциальная психофизиология".

Воображение.

363 руб.

Наличие: 2

Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).

Эмоции и работа. Теории, исследования и методы применения.

1178 руб.

Наличие: 4

Книга "Эмоции и работа" объединяет эмоциональные проявления и рациональную работу, которые противопоставлены в бизнес-литературе. В современной организации дефицит эмоциональных переживаний четко приводит к потерям в работе. Поэтому основная идея книги — убеждения обусловливают эмоциональный паттерн, который требуется для специальных видов организационной деятельности.

Психотерапия на практике. Психотерапия и экзистенциализм. Избранные работы по логотерапии.

2952 руб.

Наличие: 2

Видя в пациенте прежде всего духовно страдающего и ищущего человека, Виктор Франкл обращается к наиболее важным проблемам человеческого существования, которые стоят за симптомами тех или иных психических нарушений.

Премудрость построила себе дом.

2229 руб.

Наличие: 1

Центральная тема сборника — встреча человека с целостностью, которая описывается как глубокое преображающее событие. Авторы исследуют возможность союза противоположностей: божественного и человеческого, женского и мужского, демонического и искупительного. Ключевая идея заключается в формировании нового образа Бога, в котором женское начало (олицетворяемое Премудростью, Софией) объединяется с мужским.

Уверенность в себе. Практическое руководство по тренингу.

418 руб.

Наличие: много

Уверенное поведение — что может быть лучше для разных жизненных ситуаций? Но если бы это было так просто, тогда не стоило бы об этом и говорить. Нам приходится преодолевать себя, тренировать и учить, чтобы быть уверенными и успешными в разных жизненных ситуациях. Р. Хинш и С. Виттман в своей книге решали именно эти проблемы.

Соционика: 16 ключей к человеку.

901 руб.

Наличие: 3

Авторы простым и понятным языком объясняют читателям основы соционики, которой в последние годы интересуются всё больше и больше людей, стремящихся познать себя и улучшить свои отношения с окружающими.

Управление в организациях. Психология труда и организационная психология. Том 2.

384 руб.

Наличие: много

Книга рассматривает процесс управления в организации на трех уровнях: личности, стиля управления и соответствия стиля управления ситуации, и на этой основе предлагает критерии успешности работы руководителя.

Практическая психология цвета.

1028 руб.

Наличие: 3

Цвет оказывает огромное влияние и на жизнь человека. Чем больше разного цвета в нашем окружении, тем больше радости и счастья в наших сердцах. Цвет — это подарок самой природы нам, без него наша жизнь была бы скучной, монотонной и неинтересной.

Псалмы Давидовы. Священная психе. Психологический подход к исследованию псалмов.

2229 руб.

Наличие: 1

В этой книге Эдвард Эдингер анализирует ветхозаветную книгу Псалмов Давида, которая безусловно является одним из первых текстов непосредственного разговора человека и Бога, Эго и Самости, где за трагической раздвоенностью Давида просматривается раскол, и исцеление раскола внутри самого божества.

О чем мы молчим с моей матерью. 16 очень личных историй, которые знакомы многим.

2952 руб.

Наличие: 1

В этой книге вы найдете 16 личных историй, которые пережили авторы в отношениях со своими матерями. Здесь обсуждаются темы, которые не принято обсуждать, поднимаются вопросы, на которые сложно найти ответы, — и все же этот разговор должен состояться. Разнообразие тем и стилей от известных, талантливых авторов делает сборник многогранным и глубоким.

Миф о смысле в работе К.Г. Юнга.

1804 руб.

Наличие: 1

Что придаёт жизни её смысл? В этой значительной работе одна из ближайших соратниц К. Г. Юнга исследует мир субъективного опыта — сновидений, фантазий и внутренних образов, предлагая проницательный анализ феномена смысла.

Самостоятельная работа над собой. Внутренняя работа со сновидящим телом.

763 руб.

Наличие: много

Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.

Эннеаграмма: ключи к счастливым отношениям.

1971 руб.

Наличие: 7

Эннеаграмма — уникальная психологическая система самодиагностики и самореализации, которая также используется для осознания динамических процессов в романтических, супружеских и партнерских отношениях.

Навигатор для успешного психолога.

929 руб.

Наличие: 4

Книга предлагает теоретический и практический материал по психологии, исходя из 25-летнего опыта работы с клиентами автора. Они помогут по-новому увидеть запросы клиентов и процесс ведения консультаций, а также сформируют навыки и помогут в самых трудных случаях.

Другие жизни, другие "Я".

2402 руб.

Наличие: 1

В своей знаменитой книге «Другие жизни, другие “я”» Роджер Вулгер, опытный юнгианский аналитик, делает смелый шаг за рамки традиционной психотерапии. Он убедительно доказывает, что многие наши глубинные проблемы cкрываются в непрожитом и травматичном опыте так называемых прошлых воплощений.

Сновидение как источник творчества. 30 творческих и волшебных способов работы над собой.

1103 руб.

Наличие: 8+

Основная идея этой книги заключается в том, что не нужно искать вдохновение где-то далеко. Оно всегда неподалеку от нас, в едва заметных вещах, привлекающих наше внимание. Природа неизменно щедра; нам следует лишь раскрыть глаза пошире и открыть свое сердце, чтобы принять ее дары. Интенциональное поле является той направляющей силой, которая всегда присутствует рядом. Это неиссякаемый источник творчества.

Вертикальный лабиринт индивидуации в юнгианской психологии.

1570 руб.

Наличие: 1

Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.

Богини в каждой женщине. Главные архетипы в жизни женщин.

594 руб.

Наличие: 2

Книга Джин Шиноды Болен, впервые изданная 33 года назад, перевернула жизни сотен тысяч женщин. Концепция семи архетипов, каждый из которых представляет определенная древнегреческая богиня, открывает женщинам путь к незадействованным ранее внутренним ресурсам.

Антропология дурака.

666 руб.

Наличие: 2

Эта книга посвящена прикладным вопросам Науки думать. Но чтобы думать, надо иметь развитой, построенный разум. Однако что такое разум и как он работает, хоть как-то известно, но вот о его устройстве мы почти ничего не знаем. Однако именно оно определяет наши способности. Понять устройство разума психология не смогла, быть может, это дело антропологии?

Гипноз в аюрведе. Нейрогипноз и ведические практики. Интегральный метод саморегуляции.

598 руб.

Наличие: 3

«Гипноз в аюрведе» — исследование, раскрывающее глубинные взаимосвязи между древнеиндийской системой здоровья и практиками гипноза. В книге раскрываются способы использования гипнотических техник для усиления целительных процессов, заложенных в аюрведе, что позволяет гармонизировать тело, ум и дух на новом уровне.

Конфликтный диалог: работа с пластами значений для продуктивных взаимоотношений.

422 руб.

Наличие: 5

Конфликты — неизбежная реальность взаимоотношений между людьми. Профессор Питер М. Келлетт, автор этой книги, предлагает принципиально новый подход к разрешению этой проблемы, в основе которого лежит нарративная теория.

Ни привязанностей, ни антипатий. Автобиография Мастера.

531 руб.

Наличие: 5

Автобиография Лестера Левенсона, известного как создатель способа освобождения от негативных эмоций, метода "Седоны".

Человек. Инструкция по эксплуатации. Путеводитель по социальному поведению.

373 руб.

Наличие: много

Несмотря на то, что все люди разные, в определенных ситуациях они поразительно похоже мыслят и действуют. Произошла неудача? — виноваты обстоятельства. Настиг успех? — это я такой молодец. Затянулась черная полоса в жизни? — скоро непременно она сменится белой. Что-то случилось? — я знал, что этого стоит ожидать. Человек мне симпатичен? — значит, он непременно еще и умен.

Миссия Творца. Самоучитель эффективной жизни.

337 руб.

Наличие: 1

Книга Галины Бруевой "Миссия Творца" подробно описывает путь духовного преображения повседневной реальности, доступный каждому человеку, путь достижения гармонии между внутренним и внешним.