Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Приближения. Метафизика опьянения.

3153 руб.

Наличие: 1

Для Юнгера опьянение — средство приобщения человека к духовному миру. Сначала опьянение — это чистое удовольствие с выгодой и опасностью, затем оно становится приключением с его фантастическими, эстетическими и духовными сферами, но, в конце концов, оно становится приближением. В ходе многочисленных экспериментов над собой вместе с Альбертом Хофманом, изобретателем ЛСД, Юнгер исследует аспекты интоксикантов и их связь с соответствующими культурами.

Призраки вокруг нас. В поисках избавления.

3280 руб.

Наличие: 1

В книге «Призраки вокруг нас» Джеймс Холлис повествует о том, что люди откликаются на проявления таких невидимых форм, как тени родителей и дальних предков, внутренние голоса, фантазии, импульсы, нерассказанные истории, комплексы, синхронии и таинства, которые перемещаются сквозь нас и сквозь время.

Психология в рекламе.

450 руб.

Наличие: 9

В книге представлен оригинальный подход к такой важной и часто обсуждаемой в настоящее время теме как психология в рекламе. Авторы удачно совмещают строгую научность своего подхода и ориентацию на решение практических задач. Содержание может быть прямо использовано для формирования подхода к рекламному влиянию, для создания рекламных концепций, стратегий и продуктов.

Близкие отношения: семья, дружба, брак. Акробаты богов: танец и трансформация.

1892 руб.

Наличие: 1

"Две книги в одной. Близкие отношения: семья, дружба, брак. Акробаты богов: танец и трансформация" — это уникальное издание, сочетающее в себе два глубоко значимых произведения, каждое из которых открывает новые грани в понимании человеческой психологии и искусства саморазвития.

Психософия и все-все-все.

1167 руб.

Наличие: 5

Новая книга Александра Латышева и Дениса Анурова поможет вам изучить одну из самых популярных в России типологий — Психософию, а также расскажет об очень разных и удивительно интересных типологиях, построенных по той же схеме. Это Суператорика, Моралистика, Кристони-ка, Кардиналика, Темпористика, Прикладная Аматорика и другие.

Гипнотические реальности. Наведение клинического гипноза и формы косвенного внушения.

4100 руб.

Наличие: 1

Перед вами — одна из лучших книг, обучающих искусству эриксоновского гипноза. Она представляет уникальные демонстрации наведения клинического гипноза самим Милтоном Эриксоном и подробнейший анализ базовых аспектов его работы.

Алмазное сердце. Книга 1. Элементы настоящего в человеке.

1258 руб.

Наличие: много

Серия «Алмазное сердце» состоит из трёх книг, пред­ставляющих собой сборники бесед А. Х. Алмааса с учени­ками на такие темы, как вера, приверженность, истина и благородство, страдание и сострадание, дозволение, принятие, борьба и взросление.

Астропсихология отношений, или четыре токсичных сценария игры в любовь.

1287 руб.

Наличие: 2

Эта книга открывает новый взгляд на природу отношений через призму юнгианской и архетипической астрологии. В ее основе — оригинальная модель анализа партнерских отношений, которая исследует, как сценарии перинатального опыта и раннего развития влияют на выбор партнера, динамику притяжения и отдаления, а также повторяющиеся сюжеты в любви.

Чаробесие, или Таинственные явления человеческой природы.

743 руб.

Наличие: 7

Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.

Как перестать беспокоиться и начать жить.

564 руб.

Наличие: 2

Эта книга является широко известным произведением выдающегося американского психолога, лектора и педагога Дейла Карнеги (1888–1955). Она была впервые издана в 1948 году и с тех пор обрела большую популярность.

Симбиоз и автономность. Расстановка при травме. Симбиотическая травма и любовь по ту сторону семейных переплетений.

3444 руб.

Наличие: 1

На протяжении всей жизни человека сопровождают два желания: желание близости и желание автономности по отношению к другим людям. Бывает так, что дети не находят удовлетворения своей жизненно важной раннедетской потребности в близости со своими родителями. И тогда первичная связь ребенка с матерью может превратиться для него в симбиотическую травму.

Как управлять эмоциями. Эликсир взаимопонимания.

298 руб.

Наличие: 2

С помощью приведенных в книге практических упражнений читатель сможет овладеть несложными навыками взаимодействия с окружающими людьми, избавиться от комплексов, преодолеть стресс и открыть для себя совершенно новый, «легкий» путь к гармонии и успеху.

Мотивация в организациях. Психология труда и организационная психология. Т.1.

502 руб.

Наличие: много

"Мотивация в организациях" — это книга, которая важна как для ученых, так и для менеджеров-практиков, поскольку здесь представлены все современные теории мотивации, позволяющие исследовать ее как в статике (содержание мотивов и потребностей), так и в динамике (способы стимулирования и управления мотивацией на различных этапах организационной деятельности).

Эффективный отбор персонала. Метод структурированного интервью.

504 руб.

Наличие: 5

Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.

Школа состояний. Музыка и состояния.

1640 руб.

Наличие: 1

В основу книги легли беседы Аркадия Ровнера с участниками необычной Школы состояний. В качестве предисловия к книге использован текст Аркадия Ровнера «Религия просветления». Вторую часть книги составляют беседы композитора и музыковеда, доктора философии Антона Ровнера на тему «Музыка и состояния», проведенные им для участников этих семинаров.

Ученик создателя сновидений. Использование более высоких состояний сознания для интерпретации сновидений (мягкий переплёт).

702 руб.

Наличие: 7

В этой книге я собрал воедино все мысли по поводу работы со сновидениями, появившиеся у меня за последние тридцать шесть лет практики. Она представляет собой дальнейшее развитие юнгианских, гештальтистских и процессуально-ориентированных методов работы со сновидениями, которые я использовал или разрабатывал сам.

Лечение от любви и другие психотерапевтические новеллы.

2952 руб.

Наличие: 4

В этой книге Ирвин Ялом выступает не только в качестве теоретика и популяризатора своего подхода (краткое, но емкое описание его профессионального кредо занимает всего одну главу), сколько в качестве опытного практика, решившего поделиться с читателями наиболее интересными историями своих пациентов.

Менеджмент жизни. Стратегия личной эффективности.

484 руб.

Наличие: много

Предлагаемая книга — это своеобразный путеводитель, практическое руководство для ищущих дорогу к успеху и благополучию, к полноценной, счастливой жизни. Открывая ее, вы открываете дверь в мир психологического мастерства, виртуозного общения, эффективного управления собой и жизненными обстоятельствами.

От мечты к действию. Методика 33 дней для достижения целей.

1103 руб.

Наличие: 7

Эта книга предлагает практическую методику, которая поможет за 33 дня выработать полезные привычки и организовать свою жизнь так, чтобы шаг за шагом двигаться к намеченным целям. Утренние ритуалы, упражнения на осознанность и простые действия станут инструментами для преобразования ваших мечтаний в конкретные результаты.

Чакры. Энергетические, телесные и психологические практики.

2364 руб.

Наличие: много

Эта книга представляет собой системное исследование чакральной системы через призму психологии, телесно-ориентированной терапии и современных научных концепций. Авторы интегрируют традиционные восточные знания с западными методами диагностики и психокоррекции, рассматривая чакры как ключевые структуры управления психоэмоциональными и когнитивными процессами.

Конфликты: фазы, форумы и способы разрешения. Для наших сновидений, тела, организаций, правительств и всей планеты.

1654 руб.

Наличие: 6

Новые методы глубинной демократии объединяют психологию, физику, духовный опыт, политику, внутреннюю работу и организационные процессы. В этой книге показано, как научиться работать с конфликтом и напряженностью в самом себе, в своем теле, в сновидениях и отношениях, а также в организациях, на открытых форумах и на уровне правительств.

Видение Данте: юнгианский психоаналитический подход. Исследование средневековой и ранней современной культуры.

2057 руб.

Наличие: 1

В этой книге Гвенит Гуд предлагает юнгианский психоаналитический взгляд на «Божественную комедию» Данте Алигьери, рассматривая её как личное сновидение-путешествие поэта. Он анализирует, как архетипические образы и бессознательные импульсы, описанные Карлом Юнгом, проявляются в поэме Данте, и как они отражают инстинктивные и духовные аспекты человеческой психики.

Голова взорвётся? А ты попробуй ею управлять!.

1057 руб.

Наличие: 8

В современном мире наш разум нередко превращается в перегруженный компьютер, застрявший в бесконечном цикле тревог, задач и сомнений. Эта книга предлагает не только пошаговый подход к наведению порядка в мыслях, но и раскрывает 11 правил, которые помогут вам превратить хаос в ясность и направить энергию в нужное русло.

Психология стимулирования персонала. Современные решения.

483 руб.

Наличие: 2

Одним из наиболее актуальных вопросов в практике управления персоналом остается вопрос о построении системы мотивации и стимулирования. В книге рассмотрены различные вопросы. Этим вопросам уже более 20 лет, они не меняются. И все они — о денежном стимулировании, которое не является мотивирующим.

Эннеаграмма и основные мотивы поведения.

310 руб.

Наличие: 3

Эннеаграмма — это технология, позволяющая найти выход из неэффективных моделей мышления, чувств и поведения. Эннеаграмма, описывающая девять способов восприятия мира, является эффективным инструментом для личной и коллективной трансформации.

Психология мошенничества. Методы убеждения и мошенничества.

985 руб.

Наличие: много

Эта книга представляет собой увлекательное исследование современной чумы интернет-мошенничества, мошенничества с электронной почтой и персонального мошенничества, столь часто нацеленного на наиболее уязвимые слои общества. Написанная доступным стилем, книга сочетает в себе личное и научное.

Алмазное сердце. Книга 2. Свобода быть.

1143 руб.

Наличие: 1

Вторая книга серии «Алмазное сердце», составленной из лекций кувейтско-американского психолога и духовного учителя А. Х. Алмааса, посвящена теме воплощения сущностного бытия — в отличие от «эго-личности», внешней идентичности, основанной на опыте прошлого.

Юнг и Райх. Тело как тень.

2402 руб.

Наличие: 1

Джон Конгер — международный тренер по биоэнергетическому анализу, директор Института юнгианских и райхианских исследований. Он провокационно ставит мистический и психологический подход Юнга к духовным практикам в один ряд с теориями Райха о «генитальности» и «броне характера». В результате возникает головокружительная идея «а что, если?», которая не может не заинтриговать и не вдохновить читателей.

Вечный юноша. Puer Aeternus.

5330 руб.

Наличие: 1

Мария-Луиза фон Франц, признанный авторитет в области юнгианской психологии, исследует тип мужчины, связанного материнским комплексом. "Вечный юноша" — жизнерадостный и энергичный, всегда остающийся ребенком в душе, но не желающий принимать на себя ответственность и обязательства, — стал объектом пристального внимания и всестороннего исследования автора.

Психология чтения. Теория и применение.

955 руб.

Наличие: много

Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.