Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Год издания
2019
Переводчик
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Формат
60 x 90 1/16
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Психологические теории организаций. Как устроены организации, относительного того, что мы думаем о человеке.

819 руб.

Наличие: много

Это пятая книга из серии «Психология труда и организационная психоло­гия». Но она, по мнению авторов, должна быть первой и это не случайно. В этой книге авторы Э. Кирхлер, К. Майер-Пести и Е. Хоффман рассматривают теорети­ческие основы для мотивации, управления, принятия решений и дизайна работ.

Школа состояний. Музыка и состояния.

1640 руб.

Наличие: 1

В основу книги легли беседы Аркадия Ровнера с участниками необычной Школы состояний. В качестве предисловия к книге использован текст Аркадия Ровнера «Религия просветления». Вторую часть книги составляют беседы композитора и музыковеда, доктора философии Антона Ровнера на тему «Музыка и состояния», проведенные им для участников этих семинаров.

Введение в нейротрансформинг или руководство по эффективности и счастливости.

715 руб.

Наличие: 8

В книге подробно, но удивительно доступно, рассказывается о сущности и отличительных особенностях нейротрансформинга; о направлениях и возможностях моделирования собственного благополучия; о принципах и методах создания готовности к достижению; о психотехнологиях работы с образами желаемого и Себя.

Секрет, которого нет. Семь шагов к счастью, богатству и гармонии.

1103 руб.

Наличие: 7

Эта книга — ваш путеводитель к внутренней гармонии, счастью и успеху. Основанная на методике семи шагов, она предлагает проверенные практики и простые рекомендации, которые помогут вам выстроить гармоничную жизнь. Вы узнаете, как любовь и благодарность способны изменить восприятие, а визуализация и осознанные действия приведут к реализации ваших целей.

Образ и сознание в арт-терапии.

4592 руб.

Наличие: 1

Монография посвящена исследованию генезиса арт-терапии. В первой части книги в рамках структурно-антропологического подхода, разработанного Владимиром Никитиным, рассматриваются онтологические, психологические и нейропсихологические вопросы формирования художественного образа и его воздействия на сознание. Во второй части книги представлена эктопластическая арт-терапия Петера Цанева.

Власть эмоций. Как управлять своими чувствами.

492 руб.

Наличие: 3

В данной книге вы найдете практические советы и рекомендации, благодаря которым сможете лучше узнать себя и воссоединиться наконец со своей истинной сущностью: мудрой, спокойной, уверенной и понимающей. Вы научитесь задавать себе нужные вопросы и вести дневник эмоций, который поможет вам больше узнать о себе.

Скрытое управление человеком. Психология манипулирования.

2624 руб.

Наличие: 1

Книга посвящена приемам воздействия на людей. В ней исследованы предпосылки и изучена технология скрытого управления и манипулирования. Даны многочисленные примеры применения этой технологии в отношениях между руководителями и подчиненными, женщинами и мужчинами, детьми и родителями, учителями и учениками и т. д.

Как жить, чтобы жить, или Основы экзистенциального нейропрограммирования.

714 руб.

Наличие: 9

Новая книга всемирно известного российского психотерапевта и психолога посвящена рассказу о созданной им новой науке: экзистенциальном нейропрограммировании (ЭНП). Области современной прикладной психологии и практической психотерапии, позволяющей любому человеку обрести благополучие, эффективность и счастливость.

Холотропное дыхание. Новый подход к самоисследованию и терапии.

1783 руб.

Наличие: 1

Холотропное Дыхание сочетает в себе и объединяет элементы из различных направлений глубинной психологии — теории и практики школ Фрейда, Райха, Ранка и Юнга, — добавляя к ним открытия современных исследований сознания и антропологии, а также прозрения восточных духовных практик и мистических традиций всего мира.

Психотехнологии измененных состояний сознания.

5084 руб.

Наличие: 1

Монография доктора психологических наук, профессора Владимира Васильевича Козлова представляет многообразие психотехник, индуцирующих измененные состояния сознания.

Танец древнего. Как Вселенная решает личные и мировые проблемы.

1471 руб.

Наличие: много

​Новая книга Арнольда Минделла, основоположника процессуально-ориентированной психологии, представляет революционный метод работы с проблемами и трудностями на личностном и общественном уровне.

Квантовый ум. Грань между физикой и психологией.

1860 руб.

Наличие: 5

Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.

Внутри мужчины. Откровенные истории о любви, отношениях, браке, изменах и женщинах.

1968 руб.

Наличие: 1

В попытке найти причину неудач своих предыдущих отношений автор книги провела 201 откровенное интервью с мужчинами. Однако правда, которую они не побоялись рассказать, дала ответы на совершенно другие вопросы. Правда, после которой жизнь уже никогда не будет прежней.

Секрет устойчивости в мире перемен.

489 руб.

Наличие: много

Книга посвящена исследованию аналогий между древними ведическими писаниями, записанными Вьясадевой пять тысяч лет назад, и вполне современными, очень актуальными идеями, которые излагает Стивен Кови в книге «Семь навыков высокоэффективных людей».

Искупление женской эротической души.

1734 руб.

Наличие: 1

Рэйчел Гиллель привносит навыки, дисциплину и понимание терапевта, обученного клинической психологии и юнгианскому анализу, на службу искуплению эротической души, заглядывая в женские сны. Священная Жрица, поклонница божества богини, и обычная проститутка являются темами в поисках Гиллелем женского равновесия.

Метапсихология Внутреннего Игрока, или Практика перехода из пространства состояний в пространство событий.

552 руб.

Наличие: 3

Книга представляет собой соединение двух подходов: с одной стороны, это научно-исследовательская инновационная работа, с другой — практическое руководство, можно сказать, некий учебник по изменению своей жизни и судьбы. В данном труде читатель ознакомится с новой версией таких понятий как Время, Реинкарнация, Фатум, Проекции.

Эмоции и работа. Теории, исследования и методы применения.

1178 руб.

Наличие: 4

Книга "Эмоции и работа" объединяет эмоциональные проявления и рациональную работу, которые противопоставлены в бизнес-литературе. В современной организации дефицит эмоциональных переживаний четко приводит к потерям в работе. Поэтому основная идея книги — убеждения обусловливают эмоциональный паттерн, который требуется для специальных видов организационной деятельности.

Давай расскажем вместе, 2013.

3936 руб.

Наличие: 1

Если ты находишься на распутье, и жизнь вдруг кажется ник­чемной и неудавшейся. Если ты придумал себе любовь, а она почему-то не соответствует твоим ожиданиям. Если тебе за сорок и ты уже не считаешь себя тем совершенством, которым казался себе в юности — эта книга для тебя.

Я знаю соционику. Что дальше?.

890 руб.

Наличие: 4

Новая книга Дениса Анурова и Юлии Масловой адресована всем, кто хочет приобщиться к удивительному миру лучших типологий. Также она будет крайне интересна и полезна для тех, кто уже изучил самую популярную в России типологию — соционику, и теперь хочет расширить свои знания, ознакомившись с родственными ей типологиями, популярными на Западе.

Память: как ее развивать, тренировать и использовать.

307 руб.

Наличие: 2

В этой книге Уильям Аткинсон — американский писатель и популяризатор психологии начала XX века — систематизирует многовековой опыт развития мнемонических способностей. Автор последовательно раскрывает природу человеческой памяти, рассматривая её как сложный, но поддающийся совершенствованию психический процесс.

Психология великих людей.

367 руб.

Наличие: 1

Автор рассматривает широкий круг вопросов, связанных с особенностями психики гениев: он затрагивает тему подготовки гения культурным ростом народа, исследует влияние семейной наследственности, обращается к влиянию на такого человека среды, где он обитает. И, конечно же, не обходит стороной вопрос вдохновения — откуда оно берётся и что с собой приносит.

Воображение.

363 руб.

Наличие: 7

Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).

Экологический подход к зрительному восприятию.

5740 руб.

Наличие: 1

Данная книга является опытом полувековых исследований самого автора и его учеников зрительных восприятий человека. Созданная Дж.Гибсоном теория восприятия оказала влияние на развитие многих отраслей современной психологии.

Лечение от любви и другие психотерапевтические новеллы.

2952 руб.

Наличие: 4

В этой книге Ирвин Ялом выступает не только в качестве теоретика и популяризатора своего подхода (краткое, но емкое описание его профессионального кредо занимает всего одну главу), сколько в качестве опытного практика, решившего поделиться с читателями наиболее интересными историями своих пациентов.

Дизайн работ в организациях. Психология труда и организационная психология. Том 3.

468 руб.

Наличие: 2

Книга о том, как лучше всего распределить задания между персоналом. Эта проблема хорошо знакома каждому практику в области управления. Здесь представлены основные теоретические идеи, практические методы эффективного распределения работ внутри организации и способы анализа продуктивности деятельности.

Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости.

2082 руб.

Наличие: 5

Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.

Процесс самопреображения. Исследуем свой высший потенциал эффективной жизни.

1100 руб.

Наличие: 1

Предлагаемый в книге подход позволяет избавиться от многих страхов и комплексов через осмысление, дыхание и медитацию. Автор предлагает решение проблем, с которыми борется психология, привлекая методы, известные уже сотни и даже тысячи лет, но подавая их в форме, максимально подходящей современному читателю.

Образное царство души. Прямые и обходные пути к самому себе.

945 руб.

Наличие: 1

Хорошо известно, что работа с образами сугубо индивидуальна, и каждый здесь должен идти своим путем. И все же изучение того, как можно работать с "образами из бессознательного", пойдет ему на пользу. Проводником в этой области и будет для него Иоланда Якоби.

Альтернатива терапии. Творческий курс лекций по процессуальной работе.

1279 руб.

Наличие: много

В этом весьма необычном руководстве рассматриваются новаторские идеи и практические методы процесс-ориентированной психологии (процессуальной работы), многие из которых еще никогда не становились достоянием широкой общественности.