Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Пленники поневоле и добровольные затворники. Книга третья.

343 руб.

Наличие: 3

В книге подробно описаны мировоззрение и способы мышления, которые помогают человеку выжить в испытаниях и трудных обстоятельствах. Особенное место уделяется так называемой «спектральной логике» — системному эволюционному мышлению, позволяющему решить сложные задачи и найти выход из тупика. Автор предлагает не только индивидуальные, но и общенациональные стратегии развития страны.

Альтернатива терапии. Творческий курс лекций по процессуальной работе.

1279 руб.

Наличие: много

В этом весьма необычном руководстве рассматриваются новаторские идеи и практические методы процесс-ориентированной психологии (процессуальной работы), многие из которых еще никогда не становились достоянием широкой общественности.

Как укрепить ваш брак. Для тех, кто дорожит своей семьей.

1031 руб.

Наличие: 5

Книга известного российского семейного психолога и писателя Андрея Зберовского является уникальным авторским пособием по предотвращению разводов, позволяет посмотреть на различные аспекты современного брака глазами опытного специалиста-семьеведа.

Семья и развитие личности.

4100 руб.

Наличие: 1

В книге собраны лекции, прочитанные главным образом для социальных работников. Центральная тема — семья и развитие на этой естественной основе различных социальных групп. Я включил в нее также многочисленные попытки сформулировать или переформулировать теорию эмоционального развития ребенка как индивида.

Осознанность в действии. Эннеаграмма, коучинг и развитие эмоционального интеллекта (мягкий переплет).

2952 руб.

Наличие: 1

Данная книга сочетает в себе подход Эннеаграммы, эмоциональную компетентность и процесс Осознанность в действии, создавая невероятно полезный инструмент для улучшения результата работы в любой области. Авторы показывают, как люди могут повысить свою эффективность на работе, в повседневной жизни и в контексте личностного роста.

Как управлять эмоциями. Эликсир взаимопонимания.

298 руб.

Наличие: 3

С помощью приведенных в книге практических упражнений читатель сможет овладеть несложными навыками взаимодействия с окружающими людьми, избавиться от комплексов, преодолеть стресс и открыть для себя совершенно новый, «легкий» путь к гармонии и успеху.

Безмолвие и просветление. Психология внутренней работы.

180 руб.

Наличие: много

«Безмолвие и просветление: психология внутренней работы» является одной из лучших и наиболее полных отечественных работ, посвященных теме медитации, измененных состояний сознания, трансовых психотехник, достижения безмолвия и просветления, секретам внутренней работы человека над собой.

Успех — в тебе. Использование силы, присущей Сердцу, для процветания и уверенности.

863 руб.

Наличие: много

Доктор Хокинс — всемирно известный психиатр, практикующий врач, духовный учитель и исследователь сознания. Опираясь на свой собственный опыт ветерана Второй мировой войны, бизнесмена, врача-психиатра и ученого, Дэвид Хокинс указывает читателю путь к настоящему успеху.

Человек многомерный. Психологические эссе.

1193 руб.

Наличие: много

Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.

Образование трансов.

4264 руб.

Наличие: 1

Джон Гриндер и Ричард Бэндлер известны как создатели нейролингвистического программирования и специалисты по гипнозу. Наблюдая за работой Милтона Эриксона, они разработали и систематизировали основные паттерны его гипнотических техник. Их книга "Образование трансов” — это запись трёхдневного семинара авторов по современному гипнозу, с полными текстами демонстраций и описанием упражнений.

Ключи к окончательной свободе. Мысли и беседы о личной трансформации.

1015 руб.

Наличие: 4

В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.

Ад и Святой Дух. Теопоэтика христианской веры.

1576 руб.

Наличие: 1

Данная книга представляет собой исчерпывающее и глубокое размышление о двух христианских верованиях: в сошествие Христа во ад и в жизнь после смерти. Дэвид Л. Миллер исследует значение Святого Духа и мотива «жизни после смерти», опираясь на идеи из богословия, мифологии, литературы и истории.

Организационная психология.

1029 руб.

Наличие: 2

Книга немецких ученых Л. фон Розенштиля, В. Мольта и Б. Рюттингера — это современный учебник по организационной психологии. В ней читатель сможет найти информацию о переживаниях и поведении человека на его рабочем месте, узнает о многочисленных исследованиях, посвященных самым разным аспектам организационной психологии.

Дизайн работ в организациях. Психология труда и организационная психология. Том 3 (2022).

523 руб.

Наличие: 7

Книга о том, как лучше всего распределить задания между персоналом. Эта проблема хорошо знакома каждому практику в области управления. Здесь представлены основные теоретические идеи, практические методы эффективного распределения работ внутри организации и способы анализа продуктивности деятельности.

Практикум по гештальттерапии.

4592 руб.

Наличие: 1

Книга основателя гештальттерапии Фредерика Перлза, написанная в соавторстве с Гудмэном и Хефферлином, относится к 1951 году, который с тех пор считается датой официального рождения гештальта. В ней сформулированы основные принципы этого психотерапевтического подхода, переплавившего в себе критически переосмысленный психоанализ, прозрения гештальтпсихологии, откровения экзистенциализма и феноменологии.

Экспрессивная терапия.

597 руб.

Наличие: много

В книге представлены все современные методы экспрессивной терапии, получившие широкую популярность и доказавшие свою эффективность в работе с разными группами клиентов: драма-терапия, арт-терапия, песочная, игровая, танцевальная, поэтическая и многие другие.

Образ и сознание в арт-терапии.

4592 руб.

Наличие: 1

Монография посвящена исследованию генезиса арт-терапии. В первой части книги в рамках структурно-антропологического подхода, разработанного Владимиром Никитиным, рассматриваются онтологические, психологические и нейропсихологические вопросы формирования художественного образа и его воздействия на сознание. Во второй части книги представлена эктопластическая арт-терапия Петера Цанева.

Радикальное Прощение: родители и дети. Почему так важно простить своих близких и как сделать это правильно.

805 руб.

Наличие: 2

Непрощенные обиды — это негативная энергия, которая накапливается и портит нам жизнь. Но «взять и простить» — не так-то просто. Метод Радикального Прощения, основанный на знании психологии, отлично работает и не требует никаких специальных навыков и даже веры в него.

Как понять, что нам важно, и найти свой путь к изменению? Метод мотивационного интервью для позитивных изменений.

564 руб.

Наличие: 7

Каждый из нас в тот или иной момент жизни задумывался о том, что настало время что-то менять. Но часто этому всегда что-то мешало: «а как к этому отнесется партнер?», «смогу ли я?», «как изменится моя жизнь после этого?». Всё это могло лишить мотивации предпринимать дальнейшие шаги. Именно для таких ситуаций и был разработан метод мотивационного интервью.

Тело в контексте. Современные подходы к психосоматике.

811 руб.

Наличие: 2

В этой книге представлены статьи, посвященные теме тела и психики, которые дают представление о спектре современных дебатов в области психосоматики. Книга объединяет психотерапевтические, психонейроиммунологические, психологические, социологические и философские взгляды, подчеркивая отношения между телом и психикой.

Латеральное мышление.

5740 руб.

Наличие: 1

Перед вами главная книга известного исследователя творчества, авторитет которого признан во всем мире — Эдварда де Боно. В способности мыслить нестандартно заложено зерно великих открытий. Де Боно предлагает читателю ряд универсальных приемов мышления, овладев которыми, вы вырвитесь за рамки стереотипов и станете настоящим генератором идей.

Тренинг влияния и противостояния влиянию.

4592 руб.

Наличие: 2

В книге излагается авторская концепция "цивилизованного" и "варварского" влияния, описывается оригинальная программа тренинга с алгоритмами и психологическими тренажерами.

Я — не-Я, или исследование неполноты идентичности.

2132 руб.

Наличие: 1

Восторг обнаруживать себя как нечто другое, для того, чтобы сначала этому удивится (или возмутиться), а затем присвоить, является главным вдохновителем многих текстом. Мой профессиональный психотерапевтический интерес также опирался на желание обнаружить за понятными и привычными действиями иной слой реальности, который подобно скрытым тектоническим процессам определяет облик того, что предстает перед глазами.

Коммуникация и коммуникабельность.

351 руб.

Наличие: 6

Книга содержит четкие и ясные рекомендации о том, как организовать совместную работу в группе, как разрешить конфликты, как выслушать собеседника и высказать свое мнение, критику и замечания, как задавать вопросы и использовать паузы, как вести телефонные переговоры и презентации, как аргументировать свою позицию и т.д. Основной лозунг книги — "Профессиональные цели и открытая коммуникация".

Мужчины с Марса, женщины с Венеры (мягкий переплет).

538 руб.

Наличие: 1

Единственная и неповторимая, самая продаваемая в мире книга об отношениях мужчины и женщины. Время не властно над ней, она неизменно остается актуальной и чрезвычайно востребованной. Секрет ее феноменального успеха в том, что она реально помогает мужчинам и женщинам понять и принять, насколько по-разному они мыслят, чувствуют и ведут себя.

Мотивация персонала. Инструменты мотивации для успеха организации.

295 руб.

Наличие: много

Мотивация персонала для продуктивной работы — это первостепенная задача руководителя. Книга Элизабет Мерманн рассказывает, как на мотивацию влияют различные организационные факторы: стиль управления, дизайн рабочего места, личные качества руководителя и др.

Свобода внутреннего "Я". Внутренняя игра. Метод раскрытия собственного потенциала.

270 руб.

Наличие: 1

Книга "Свобода внутреннего Я" рассматривает актуальную тему — обучение новым видам деятельности. Автор работы предлагает увлекательный метод творческого развития личностного потенциала: Внутреннюю Игру. Этот метод приводит к поразительным результатам при проведении семинаров по менеджменту, работе с клиентами, а также может стать внутренней установкой.

Страдание и удовольствие (малый формат).

333 руб.

Наличие: 2

Этот небольшой психологический этюд Альфреда Фулье интересен простотой и очевидностью сформулированной автором истины: жизнь — это все наши силы, которые мы задействуем в борьбе со смертью. Победа жизни приносит удовольствие, а страдание есть поражение в этой борьбе, то есть смерть. Стремление жить заставляет нас чувствовать все полезное и удобное для жизни как удовольствие, а все вредное — как страдание.

Зеркало и Метафора.

1576 руб.

Наличие: 1

Эта работа относится к важному направлению научной мысли, ключевое значение которой многим еще только предстоит осознать. К этому направлению также принадлежат работы 1930-х и 1940-х годов французского профессора истории науки и философии Гастона Башляра «Новый научный дух» и «Философское отрицание».

Семь секретов Икигай: мышление, которое изменит вашу жизнь.

1033 руб.

Наличие: 4+

Критическое мышление, системный подход, интунция и креативность — семь мощных инструментов, которые помогут вам не только разложить жизнь на детали, но и собрать её заново, так, как нужно именно вам. Это не просто книга, а ваш персональный навигатор на пути к жизни с глубоким смыслом, где каждое действие приносит радость и удовлетворение. После прочтения вы точно скажете: «Ого, а так можно было?»