- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Питер Хильдебранд много лет проводил в Тавистокской клинике семинары по проблемам второй половины жизни. В своей работе он опирался на идеи Винникотта, Балинта и других теоретиков объектных отношений. В данной книге автор стремится углубить понимание жизни в позднем возрасте и исследует динамику ожиданий относительно работы, ухода на пенсию, секса и сексуальности, смерти и умирания.
В этой книге — философия и технология нового метода саморегуляции, позволяющая контролировать здоровье и повышать творческие, волевые, адаптивные и физические качества. В основе — впервые открытый научный критерий для индивидуального подбора приемов, снимающих стресс автоматически.
Книга известного американского ученого, доктора медицины Станислава Грофа — документальное отображение и систематизация огромного числа наблюдений в изучении необычных состояний сознания.
В пособии приведены основные сведения о моделировании как общенаучном исследовательском методе и как специальном методе психологии. Очерчены контуры теории моделирования в обоих аспектах и освещены важнейшие достижения в области моделирования психики и психологического моделирования.
Книга "Сущность женщины" охватывает историю женщины с древнейших времен до наших дней, а также эволюцию женского архетипа и представлений о женственности.
Книга продолжает серию, посвященную Культурно-исторической психологии. Том посвящен прикладной работе над собой.
В этом весьма необычном руководстве рассматриваются новаторские идеи и практические методы процесс-ориентированной психологии (процессуальной работы), многие из которых еще никогда не становились достоянием широкой общественности.
Эта книга представляет собой системное исследование чакральной системы через призму психологии, телесно-ориентированной терапии и современных научных концепций. Авторы интегрируют традиционные восточные знания с западными методами диагностики и психокоррекции, рассматривая чакры как ключевые структуры управления психоэмоциональными и когнитивными процессами.
В данной книге подробно описано глубокое исследование, проведенное Барбарой Ханной при поддержке Карла Юнга и Тони Вольф. Оно посвящено психическим процессам, стимулирующим людей к поиску целостности своей личности, к интеграции всех врожденных способностей.
Эннеаграмма — это технология, позволяющая найти выход из неэффективных моделей мышления, чувств и поведения. Эннеаграмма, описывающая девять способов восприятия мира, является эффективным инструментом для личной и коллективной трансформации.
Перед вами — одна из лучших книг, обучающих искусству эриксоновского гипноза. Она представляет уникальные демонстрации наведения клинического гипноза самим Милтоном Эриксоном и подробнейший анализ базовых аспектов его работы.
Джордж Фойерштайн, индолог, и, по словам его соратника, Кена Уилбера — один из самых выдающихся западных ученых-практиков йоги. В этой потрясающей книге изложен его глубокий, инновационный взгляд на сексуальность и трансформацию отношения к ней в реалиях мира после Сексуальной Революции.
Франклин Меррелл-Вольф в своей книге «Пути в иные измерения» делится личными переживаниями, озарениями и открытиями с удивительной простотой и ясностью. В его рассказах, переполненных философскими идеями, можно найти ценные ключи, способные преобразовать сознание каждого, кто готов принять его помощь.
Книга “Гермес и его дети” была изначально опубликована в 1977 году и быстро стала классикой среди терапевтов, поэтов, художников и читателей по всему миру. Кубинский автор Рафаль Лопес-Педраза подходит к душе через миф, патологию, образ и их проживание. Любовь и страсть человека прорываются в этой уникальной книге на все времена.
Охваченные беспокойством, мы запираем ребенка в «детском» мире — особая одежда, игрушки, книги, комнаты, специалисты, развлечения; но эта фантасмагория служит одной цели: заглушить плач брошенного ребенка, живого человека, разлучённого с настоящей жизнью его семьи.
Автор книги в легкой и интересной форме дает ответы на вопросы, без знания которых трудно быть в гармонии с собой в стремительном потоке современной жизни, сохранять здоровье тела и бодрость духа.
Монография посвящена исследованию генезиса арт-терапии. В первой части книги в рамках структурно-антропологического подхода, разработанного Владимиром Никитиным, рассматриваются онтологические, психологические и нейропсихологические вопросы формирования художественного образа и его воздействия на сознание. Во второй части книги представлена эктопластическая арт-терапия Петера Цанева.
Книга известного российского семейного психолога и философа Андрея Зберовского представляет собой откровенный разговор о проблемах гармонизации интимных отношений между мужчиной и женщиной.
В книге исследуется содержательный, структурный и ценностный потенциал принципа малого. Издание включает статьи о малом в повседневных реалиях и практиках; о формах и способах его использования в психолого-педагогической деятельности; об инструментальных возможностях этого принципа в концепциях, работающих с социокультурной проблематикой.
В этой книге Эльжбета Хжановска-Ключевска приводит широкий обзор семантических фигур (метафоры, метонимии, синекдохи, иронии; сравнения, антитезы, катахрезы, приуменьшения, подавления, преувеличения). Автор аргументирует необходимость учитывать весь репертуар языковых приемов, а не ограничиваться дуэтом "метафора — метонимия".
В этой книге, которая может изменить вашу жизнь, известный буддийский учитель Дзогчен Понлоп Ринпоче объясняет, как перестать быть жертвой собственных эмоций, обуздав их силу при помощи осознания и понимания.
Эта книга адресована людям, которые соприкоснулись в жизни с духовным кризисом, — как тем, кто сам переживает или пережил такой кризис, так и их семьям и друзьям, а также профессионалам в области душевного здоровья. Кроме того эта книга является руководством для всех, кто вовлечен в личную трансформацию в любых более легких и не столь драматичных формах.
Лиз Грин — всемирно известный аналитический психолог и ведущий специалист по мифологии, астрологии и психологии. В этой книге она использует основные астрологические концепции символически и практически в рамках юнгианской психологии, чтобы показать, как люди взаимодействуют друг с другом на сознательном и бессознательном уровнях.
Эта книга — коллекция необычных личных откровений. Женщины делятся своим глубоким опытом потерь, болезней и случаев из жизни. Их истории показывают нам, как столкновение с величайшими препятствиями может привести к выходу из отчаяния и помочь вернуться к свету, любви и обрести мудрость.
Позитивная психология акцентирует внимание на позитивных аспектах опыта, но при этом она стимулирует не игнорировать и негатив, чтобы по возможности обернуть его себе во благо. В результате, перед нами открываются совершенно новые горизонты для действий.
Эта книга познакомит Вас, уважаемый читатель, с таким полезным и эффективным психотерапевтическим подходом как когнитивная реструктуризация. Вы сможете узнать о разнообразных методах, которыми возможно изменить способ мышления у пациента, направить его к тому, чтобы он посмотрел на свою проблемную ситуацию другими глазами и следовательно скорректировал свою реакцию на нее.
Эта яростная, остроумная и смелая серия взаимосвязанных диалогов и писем бросает суровый взгляд не только на наследие психотерапии, но и практически на все аспекты современной жизни — от сексуальности до политики, средств массовой информации, окружающей среды и жизни в городе.
Книга принадлежит перу известного врача и психолога Хасая Алиева, автора уникального метода «Ключ», позволяющего за короткий период вывести человека из стрессового состояния. Этот метод основан на инновационной модели взаимодействия сознания человека, его мозга и тела.
Захватывающая биография прекрасной и полной эротизма женщины, чьи видения вдохновляли Юнга и повлияли на его психологию. Необычайно творческая и прекрасная Кристиана Морган была эротической музой, повлиявшей на психологию XX века и вдохновившей её творцов, включая самого Юнга, увидевшего в ней квинтэссенцию «женщины-анимы».






























