- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
В книге представлены основы восточной созидательной, духовной терапии, цель которой — жизнь в гармонии с собой и окружающим миром, наиболее полное раскрытие своих способностей. Это медицина тела, разума и души, для ее применения требуется лишь упорная и самостоятельная работа над собой.
Каждый из нас в тот или иной момент жизни задумывался о том, что настало время что-то менять. Но часто этому всегда что-то мешало: «а как к этому отнесется партнер?», «смогу ли я?», «как изменится моя жизнь после этого?». Всё это могло лишить мотивации предпринимать дальнейшие шаги. Именно для таких ситуаций и был разработан метод мотивационного интервью.
Практическое руководство представляет собой описание метода цветовых выборов — модифицированного варианта цветового теста М.Люшера, адаптированного к отечественным условиям.
Джон Гриндер и Ричард Бэндлер известны как создатели нейролингвистического программирования и специалисты по гипнозу. Наблюдая за работой Милтона Эриксона, они разработали и систематизировали основные паттерны его гипнотических техник. Их книга "Образование трансов” — это запись трёхдневного семинара авторов по современному гипнозу, с полными текстами демонстраций и описанием упражнений.
В этой книге Уильям Аткинсон — американский писатель и популяризатор психологии начала XX века — систематизирует многовековой опыт развития мнемонических способностей. Автор последовательно раскрывает природу человеческой памяти, рассматривая её как сложный, но поддающийся совершенствованию психический процесс.
Книга Робин ван Лёбен Селс представляет собой глубокое исследование интеграции шаманских практик в современную психотерапию через призму юнгианского анализа. Автор, опираясь на личный опыт, клинические случаи и исторические параллели, раскрывает, как архаичные шаманские методы могут служить инструментом для исцеления и трансформации психики в современном мире.
Что представляет собой человеческая сексуальность? Почему он источник жизни, может приносить столько страданий? В этой книге известный психотерапевт, доктор психологии и философии профессор Франц Рупперт показывает с позиции агрессора и с позиции жертвы, как возникают сексуальные травмы и насколько серьезные последствия они могут иметь для человека, его семьи и общества в целом.
В книгу включены основополагающие работы, связанные с ключевыми понятиями психоанализа К.Г.Юнга — понятиями архетипа и коллективного бессознательного.
В книге «Что такое душа?» автор категорически возражает против игривой и расслабленной работы с высшими смыслами и призывает людей вернуться к Великому Деланию алхимиков. Он видит огромный потенциал мира идей и жаждет вернуть человеку достоинство, попутно подробно разбирая историю понятия «душа» и необходимые предпосылки ее становления.
В книге «О меланхолии и депрессии» Хиллман предлагает радикально новый подход к депрессии, он называет депрессию «царской дорогой созидания души». Хиллман полагает, что депрессия представляет собой не столько болезнь, сколько симптом нашей культуры. Мы являемся субъектами тирании спешки и гонки.
Под Синим Огнём Джеймс Хиллман и его друг и ученик Томас Мур подразумевают огонь воображения, огонь, позволяющий наполнять образы нашей души силой, смыслом и сиянием. Эта книга посвящена природе воображения, ибо ум имеет поэтическую основу, а наша индивидуальная душа связана таинственными нитями с душой мира.
Этот небольшой психологический этюд Альфреда Фулье интересен простотой и очевидностью сформулированной автором истины: жизнь — это все наши силы, которые мы задействуем в борьбе со смертью. Победа жизни приносит удовольствие, а страдание есть поражение в этой борьбе, то есть смерть. Стремление жить заставляет нас чувствовать все полезное и удобное для жизни как удовольствие, а все вредное — как страдание.
Самооценка оставляет глубокий след в нашей жизни. Мы недовольны собой, считаем себя не такими как надо, нелюбимыми, неспособными и неудачливыми; нам не удается стать такими, какими должны или хотели бы быть. Недовольство самим собой играет ведущую роль во многих проблемах на работе, в семье и эмоциональных расстройствах. Можем ли мы создать и укрепить здоровую самооценку?
Книга «Горизонты внутренней бесконечности» — это курс лекций, прочитанных автором по наиболее интересным школам и традициям, стоящим на границе психологии и эзотерики. В книге перед вами раскроется не одна, но несколько различных карт внутренней бесконечности, создаваемых такими исследователями глубин, как Карл Густав Юнг, Станислав Гроф, Роберт Антон Уилсон, Эрих Нойманн.
Лежащие в основе разработанного Францем Руппертом метода терапии психотравмы идеи несут основополагающий вклад во всю теорию и практику травматерапии. Они дают как ключ к более полному пониманию себя, своих состояний и своей истории «болезни», так и ресурс для исцеления, дополняя, а порой и полностью заменяя традиционное медицинское лечение.
Франклин Меррелл-Вольф в своей книге «Пути в иные измерения» делится личными переживаниями, озарениями и открытиями с удивительной простотой и ясностью. В его рассказах, переполненных философскими идеями, можно найти ценные ключи, способные преобразовать сознание каждого, кто готов принять его помощь.
В книге приведен обзор концепций и взглядов исследователей на механизмы саморегуляции, начиная от биологических теорий, заканчивая психологическими концепциями саморегуляции состояний.
Цвет оказывает огромное влияние и на жизнь человека. Чем больше разного цвета в нашем окружении, тем больше радости и счастья в наших сердцах. Цвет — это подарок самой природы нам, без него наша жизнь была бы скучной, монотонной и неинтересной.
Перед вами уникальная книга — дополненное издание книги «Ключ к себе», которая вышла в начале 90-х годов и познакомила широкие круги читателей с действенным и эффективным методом, разработанным известным психологом и психотерапевтом Хасаем Магомедовичем Алиевым, позволяющим путём несложных физических упражнений быстро преодолевать стрессовые состояния и восстанавливать организм.
Книга представляет собой справочное пособие по теории и техникам телесной терапии, одному из основных направлений современной практической психологии. Дается исторический обзор развития отношений "тело-душа" в западной цивилизации в различные эпохи. Рассматриваются основные понятия телесной терапии, общие для всех ее направлений и школ.
Вайолет Оклендер разработала уникальную модель работы с детьми, которая сочетает в себе теорию, философию и практику гештальт-терапии с разнообразными выразительными техниками. В книге основной акцент делается на целях и средствах терапевтической помощи детям с эмоциональными нарушениями, возникшими в результате травмирующих жизненных событий.
Книга немецких ученых Л. фон Розенштиля, В. Мольта и Б. Рюттингера — это современный учебник по организационной психологии. В ней читатель сможет найти информацию о переживаниях и поведении человека на его рабочем месте, узнает о многочисленных исследованиях, посвященных самым разным аспектам организационной психологии.
В этой книге автор опирается на знания, полученные им во время этнографических сборов у потомков офеней — мазыков.
В своей книге юнгианский аналитик Фред Гюстафсон предпринимает попытку исследовать подавленные стороны американской психе, пробираясь сквозь западно-христианские наслоения к самому логову Коренного Человека в нашей душе. Признание этой недифференцированной первобытной основы в каждом из нас приближает нас к тем, кто в свое время несправедливо пострадал от рук западно-христианской цивилизации.
В этой книге Альфред Риби внимательно рассматривает связь Юнга с гностической традицией. Доктор Риби досконально знаком с К. Г. Юнгом и его трудами. Он начал аналитическую подготовку с Марией-Луизой фон Франц в 1963 году и тесно сотрудничал с ней следующие 30 лет. Очень рано доктор Риби подметил связь Юнга с гностической традицией и тщательно проследил эти корни до самого источника.
Авторы книги предлагают серию детально проработанных упражнений, созданных за 40 лет совместной клинической практики, тренингов личностного роста и преподавания психологии. Использование символических действий, работы со сновидениями и воображением, поможет вам освободиться от мифологий, заложенных в детстве и навязанных окружением.
Перед вам идеальное программное обеспечение для мозга — креативные игры, один из основных приемов латерального мышления. Делай раз, делай два и продуцируй тысячи новых творческих идей за один день!
В книге систематизированы психологические и другие знания о деятельности как форме самодвижения природы и человеческого духа, о строении, ценностях и антиценностях, развитии и функционировании, бытии и познании деятельностей человека. Рассмотрены соответствующие теоретическим положениям и реальностям математические модели на мультимножествах, помеченных матрицах, стохастических орграфах.
Книга посвящена детальному разбору случая из практики Милтона Эриксона — легендарного и, возможно, самого крупного целителя нашего времени.
Уверенный в потенциале каждого человека, автор приводит конкретные упражнения, которые читатель может проделать сам в своей ежедневной практике. Это арт-терапевтические упражнения по работе с голосом, движениями, образами и представлениями, направленные на развитие самоценности и самостоятельности.






























