- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.
Эта книга адресована людям, которые соприкоснулись в жизни с духовным кризисом, — как тем, кто сам переживает или пережил такой кризис, так и их семьям и друзьям, а также профессионалам в области душевного здоровья. Кроме того эта книга является руководством для всех, кто вовлечен в личную трансформацию в любых более легких и не столь драматичных формах.
Новая книга Александра Латышева и Дениса Анурова поможет вам изучить одну из самых популярных в России типологий — Психософию, а также расскажет об очень разных и удивительно интересных типологиях, построенных по той же схеме. Это Суператорика, Моралистика, Кристони-ка, Кардиналика, Темпористика, Прикладная Аматорика и другие.
Кристина Оттл и Гитте Гертер в своей книге представляют основные условия для конструктивной и эффективной работы в команде. Эта книга — практическое руководство о том, как мастерски подобрать команду, отстроить ее работу и все это обеспечить эффективной коммуникацией. Книга написана понятным языком с небольшой долей юмора и "картой для действий".
Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.
Арнольд Минделл — создатель одной из самых многообещающих школ терапии на Западе — школы процессуальной работы. Данная книга представляет собой подробное описание одного из практических семинаров, которые автор провел вместе со своею женой и соавтором Эми в институте Эсален в Калифорнии.
В книге излагаются принципы применения инженерно-психологического подхода к профессиональным деятельностям и профессионализму человека. Методология предлагаемого подхода определяется антропоцентрической, естественнонаучной и технической парадигмами, позволяющими сочетать гуманитарные ценности с качественно-количественными моделями и алгоритмическими технологиями.
Эта книга представляет собой сборник тематически отобранных цитат из работ Дэвида Хокинса, который может оказать неоценимую услугу для тех, кто серьёзно занимается поиском Истины.
Эта книга — первый текст, который рассказывает о развитии, истории, исследованиях и попытках применения коммуникативных качеств «аргументативность» и «вербальная агрессивность». Авторы включили в нее набор из девяти широко применяемых, надежных и валидных шкал, которые читатель, исследователь и практик может использовать в диагностических и исследовательских целях.
«Тело шамана» побуждает вас жить сновидящим телом вместе с другими и превратить обыденную реальность в особый мир, где возникают все переживания и появляются ответы на глубочайшие жизненные вопросы.
Человек, решивший познать себя, неизбежно сталкивается с тремя мирами — наукой, религией и эзотерикой, составляющими современную культуру самопознания. И если первая книга давала общий обзор, то вторая посвящена Субъективной психологии.
На страницах этой книги известный британский психолог немецкого происхождения Ганс Юрген Айзенк осуществляет "генеральное наступление" на учение Зигмунда Фрейда, на его школу, а также на методы лечения, которые защищает и отстаивает данная школа. По мнению учёного, методы фрейдистской терапии противоречат эмпирически доказанным фактам.
Эта книга посвящена тому, чтобы научить вас жить, воспринимая силу Сновидения. Мы вместе пустимся в это путешествие, исследуя территорию, где шаманизм пересекает границы физики, где сны становятся телесными переживаниями, и где повседневная жизнь сливается с бессмертием.
Книга содержит четкие и ясные рекомендации о том, как организовать совместную работу в группе, как разрешить конфликты, как выслушать собеседника и высказать свое мнение, критику и замечания, как задавать вопросы и использовать паузы, как вести телефонные переговоры и презентации, как аргументировать свою позицию и т.д. Основной лозунг книги — "Профессиональные цели и открытая коммуникация".
В руководстве представлены современные биологические концепции этиологии и патогенеза психических расстройств, которые, рассматриваются не только с сугубо биологических позиций, но и с точки зрения современного биопсихосоциального подхода.
Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).
Хорошо известно, что работа с образами сугубо индивидуальна, и каждый здесь должен идти своим путем. И все же изучение того, как можно работать с "образами из бессознательного", пойдет ему на пользу. Проводником в этой области и будет для него Иоланда Якоби.
В книге изложено систематизированное учение о неврозах, охватывающее соматогенные, психогенные и социогенные неврозы, а также ноогенные неврозы, которые возникают вследствие чувства потери смысла жизни.
В этой книге представлены статьи, посвященные теме тела и психики, которые дают представление о спектре современных дебатов в области психосоматики. Книга объединяет психотерапевтические, психонейроиммунологические, психологические, социологические и философские взгляды, подчеркивая отношения между телом и психикой.
Книга обобщает философский и психотерапевтический опыт практика, стоящего у истоков одного из самых интересных направлений современной психологии. Насыщенность книги практическими примерами и экспериментами делает её практическим пособием как для профессионалов, так и для всех тех, кто заинтересован в личном гармоничном развитии.
В книга "Гнев в отношениях" Роберт Нэй разработал специальную модель для преодоления гнева. Она состоит из пяти этапов: распознать и оценить гнев, установить приемлемые границы, выработать новую позицию, перестать потакать любым его проявлениям и спокойно научиться заявлять о своих правах и потребностях.
В этой книге автор опирается на знания, полученные им во время этнографических сборов у потомков офеней — мазыков.
Книга раскрывает тонкую связь между эмоциями, мыслями человека и способностью привлекать деньги в свою жизнь, а также показывает, как внутренний мир человека отражается на его финансовом положении и как отношения с деньгами влияют на психосоматическое состояние.
Разговор… это просто поток слов, которые люди говорят друг другу? Отнюдь. В разговоре мы можем определить собственное "Я" человека, его идентичность. К. Трэйси и Д. Роблз рассказывают о том, на что нужно обращать внимание в разговоре, чтобы выяснить это; и за чем нужно следить, чтобы не выдать нежелательную информацию о себе.
Эта книга — щедрый дар всем, кто ищет истину, кто ощущает горячее желание познать свою подлинную природу. В ней собраны диалоги с учителем, содержание и смысл которых — напрямую указать нам на то, кто мы есть на самом деле, вне рамок и ограничений обусловленной личности.
Авторы простым и понятным языком объясняют читателям основы соционики, которой в последние годы интересуются всё больше и больше людей, стремящихся познать себя и улучшить свои отношения с окружающими.
Ценности — это базовые принципы, направляющие нашу жизнь и определяющие наш выбор, поведение и действия — как на индивидуальном, так и на социальном уровне. Понимание ценностей позволяет их продвигать, укреплять и изменять в соответствии с целями, чтобы таким образом улучшить собственную жизнь, жизнь группы, к которой мы принадлежим, и общества в целом.
Предлагаемый в книге подход позволяет избавиться от многих страхов и комплексов через осмысление, дыхание и медитацию. Автор предлагает решение проблем, с которыми борется психология, привлекая методы, известные уже сотни и даже тысячи лет, но подавая их в форме, максимально подходящей современному читателю.
Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.
Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.