- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
В книге «Бегство от близости» Берри и Дженей Уайнхолд рассказывают, как распознать людей с контрзависимостью и как вести себя с ними. Авторы учат, как в уже имеющихся отношениях излечиться от детских травм, предлагают проверенные способы разрешения конфликтов и открывают возможность для создания близких партнерских отношений.
В книге дается критика имеющихся на сегодняшний день концепций воли как в психологии, так и в философии, и выводятся начала, позволяющие говорить о существовании науки о воле в рамках философской антропологии. Без философского понимания воля никогда не станет основанием для улучшения своей жизни.
Эта книга — результат практического исследования феномена непосредственной передачи мыслей и всего, что с этим связано. Эта работа поможет вам поверить в возможность этого и начать самостоятельные практические изыскания в этом вопросе.
Это в высшей степени оригинальная и провокационная книга о свободе женщин и необходимости внутреннего женского авторитета в обществе, ориентированном на мужчин.
Лиз Грин, ведущий специалист по психологической астрологии Великобритании, разворачивает перед читателем обширную панораму игры души и даймона, психе и Самости, планетарных сил и prima materia, рассказанную Юнгом на языке астрологии, алхимии и теургии.
Метод терапии экзистенциальной психологии основан на осознанной встрече с фундаментальными вопросами человеческой жизни: смерти и смысла, выбора и ответственности, социальной роли и личной свободы. И вот последователи Франкла и Кьеркегора, побуждающие людей думать глубоко и видеть действительность, собираются, чтобы выпустить сборник о философии даосского мастера Чжуан-цзы.
Эта книга посвящена исследованию человеческого экстаза. Её автор — талантливый популяризатор науки, итальянский писатель XIX века, профессор флорентийского Музея естественных наук Паоло Мантегацца. Его перу принадлежит ряд популярных и вместе с тем вполне удовлетворяющих научным требованиям сочинений по психологии — о природе удовольствия, страдания, любви и т. п.
Эта книга дает обзор развития естественнонаучного и культурно-исторического направлений развития психологии от времен Сократа до начала XX века. Но не просто обзор, а рассмотрение этих направлений глазами прикладного психолога, построившего свое исследование на культурно-исторической основе.
Метод ненасильственного общения (ННО) реально улучшает жизнь тысяч людей. Он применим и в супружеской спальне, и в классной комнате, и за столом переговоров, и на линии фронта. Никогда не поздно отказаться от насилия во благо всех заинтересованных сторон. Основатель метода ННО Маршалл Розенберг подробно объясняет его суть и на многочисленных примерах из своей практики миротворца показывает, как им пользоваться.
Книга посвящена детальному разбору случая из практики Милтона Эриксона — легендарного и, возможно, самого крупного целителя нашего времени.
Перед вами уникальная книга, изданная в начале XX века в России и повествующая о том, что женщина — существо отнюдь не ущербное и недоразвитое в сравнении с мужчиной. Напротив, во многих делах «слабый пол» обнаруживают куда большие способности, чем «сильный».
Книга посвящена теме выживания конкретных людей в экстремальных жизненных ситуациях — в условиях изоляции, физических и духовных испытаний. Данная работа открывает серию авторских исследований темы глубокого стресса и выхода из него с помощью различных психологических и психотерапевтических методов.
Эта книга представляет собой исследование некоторых вопросов семейной психологии и в сущности, она является одной из частей Науки думать.
Работа с травмированными пациентами требует особенных сил и терпения для того, чтобы суметь переработать в контрпереносе те невыносимые аффекты, которые пациент не мог ассимилировать в силу тяжести травмы и ее обстоятельств (возраста, доступности хороших объектов и др.).
В этой книге Карл Юнг дает разумное объяснение своей теории архетипов, причинам возникновения невроза и психических расстройств, размышляет о религии и духовности, анализирует работу своего наставника Зигмунда Фрейда и разбирает различные интерпретации сновидений.
В данной книге, ценнейшей с научной и исторической точек зрения, Тони Вольф, одна из первых и ближайших коллег К. Г. Юнга, развивает и объясняет основные концепции аналитической психологии. Она указывает на ее философскую подоплеку и рассматривает, в частности, практические аспекты терапевтической работы.
Исследуя границу между психологией и духовностью, Люален Воан-Ли показывает, как работа со сновидениями направляет нас в этом внутреннем путешествии и помогает нам понять различные этапы пути. Из преобразующей тьмы тени он переносит нас в любовный роман с нашим внутренним партнером, а оттуда — в архетипическую сферу и символическое измерение Я.
Краткосрочная психотерапия. Интервенции, манипуляции, техники на основе эриксоновского гипноза и НЛП
Подробное рассмотрение процедур краткосрочной терапии с точки зрения НЛП и эриксоновского гипноза. Пошаговые объяснения и обилие наглядных и доходчивых примеров делают эту книгу превосходным учебным пособием и для начинающих терапевтов, и для врачей, обладающих уже солидным опытом.
К сожалению, жизнь устроена так, что одни из людей должны уставать для того, чтобы жить, а другие, для того, чтобы наслаждаться жизнью, должны заставлять других работать и уставать. Но каждый из нас имеет полное право на полноценный отдых, который, как доказывает эта книга, является залогом эффективности наших действий.
Эта книга посвящена тому, чтобы научить вас жить, воспринимая силу Сновидения. Мы вместе пустимся в это путешествие, исследуя территорию, где шаманизм пересекает границы физики, где сны становятся телесными переживаниями, и где повседневная жизнь сливается с бессмертием.
В книге исследуется содержательный, структурный и ценностный потенциал принципа малого. Издание включает статьи о малом в повседневных реалиях и практиках; о формах и способах его использования в психолого-педагогической деятельности; об инструментальных возможностях этого принципа в концепциях, работающих с социокультурной проблематикой.
Эта книга состоит из глав-шагов, которые нам предстоит пройти. Они такие простые, если человек готов идти вперед, высоко подняв голову, улыбаясь окружающему миру. Они такие сложные, если, проснувшись, ты не радуешься каждому новому дню как открытию.
Данное издание посвящено переписке Карла Густава Юнга с его учеником — Джеймсом Киршем, немецко-еврейским психиатром, основавшим юнгианские сообщества в Берлине, Тель-Авиве, Лондоне и Лос-Анджелесе.
Книга известного практического психолога, семейного консультанта, коуча, тренера Сергея Ключникова «Счастливая семья: как ее создать и укрепить» — это своего рода самоучитель по практической семейной психологии, содержащий много интересной и полезной информации.
Созданный Маршаллом Розенбергом метод ненасильственного общения (ННО) помогает: мирно разрешать любые конфликты, быстро успокаивать гнев, прощать других и себя, выстраивать спокойные отношения с партнерами. Эта книга — самая практическая из всех работ Розенберга. В ней на конкретных примерах из жизни разбираются принципы применения ННО в самых разных ситуациях.
Книга обобщает философский и психотерапевтический опыт практика, стоящего у истоков одного из самых интересных направлений современной психологии. Насыщенность книги практическими примерами и экспериментами делает её практическим пособием как для профессионалов, так и для всех тех, кто заинтересован в личном гармоничном развитии.
Новая книга Т. А. Проценко посвящена очень актуальному вопросу — совместимости разных психологических типов мужчин и женщин. Сознательность в выборе партнера — основная гарантия длительных, крепких, радостных отношений. Влюбленность не всегда служит надежным фундаментом совместной жизни, и зачастую сохранение и развитие взаимоотношений представляет довольно сложную задачу для обоих.
В книге Станислава Грофа — одного из основателей трансперсональной психологии и психотерапии — подводится итог тридцатилетних исследований автора в области психотерапии и трансперсональной картографии сознания. "Психическое здоровье без лекарств" — таким мог бы быть подзаголовок этой работы, в которой подробно описывается холотропное дыхание — новый мощный немедикаментозный метод духовного роста и исцеления.
Ярко, на многочисленных простых и понятных примерах из литературы и терапевтической практики, авторы показывают, как различать стыд и стыдливость, сталкиваться с постыдными переживаниями и перерабатывать их и дают полезную пищу для размышлений как специалистам — психотерапевтам так и широкому кругу читателей.
Предлагаемая книга — это своеобразный путеводитель, практическое руководство для ищущих дорогу к успеху и благополучию, к полноценной, счастливой жизни. Открывая ее, вы открываете дверь в мир психологического мастерства, виртуозного общения, эффективного управления собой и жизненными обстоятельствами.






























