Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Год издания
2019
Переводчик
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Формат
60 x 90 1/16
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Человек многомерный. Психологические эссе.

1193 руб.

Наличие: много

Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.

Тренинг влияния и противостояния влиянию.

3936 руб.

Наличие: 2

В книге излагается авторская концепция "цивилизованного" и "варварского" влияния, описывается оригинальная программа тренинга с алгоритмами и психологическими тренажерами.

Вертикальный лабиринт индивидуации в юнгианской психологии.

1570 руб.

Наличие: 1

Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.

Моббинг. Психотеррор на рабочем месте и в школе.

750 руб.

Наличие: 5

Такое явление, как моббинг, для людей, столкнувшихся с ним когда-то или находящимся сейчас под его давлением, означает необходимость преодолевать травму, пережить глубокий шок или даже внутренний перелом. Моббинг — это форма психологического насилия в виде травли сотрудника в коллективе, как правило, с целью его последующего увольнения.

Приключение. Практическое руководство к духовному пробуждению.

551 руб.

Наличие: 1

Эта книга ставит важный вопрос: может ли человек пробудиться с помощью собственных индивидуальных усилий? Ответ — однозначное «да». «Приключение» предлагает конкретные практики для ускорения духовной трансформации. Экхарт Толле сказал об этой книге: «Если вы последуете ее указаниям, ваш жизненный путь может стать тем, чем он и должен быть: славным приключением, полным благодати и радости».

Крушение иллюзий.

1703 руб.

Наличие: 1

Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.

Эго и Самость: ветхозаветные пророки от Исайи до Малахии.

1892 руб.

Наличие: 1

Перед нами взгляд на Священное Писание с психологической точки зрения. Все мы читали книги ветхозаветных пророков и знаем, о чем в них говорится — но что, если у каждой из этих книг есть скрытый смысл? Эдвард Эдингер приглашает читателя в путешествие по самым известным текстам в мире и выбирает для этого маршрут, о существовании которого многие из нас даже не подозревали.

Путь к себе. Практикум по устранению психосоматических заболеваний.

357 руб.

Наличие: 3

Медитации и сосредоточение на цветовых мандалах — это древний метод исцеления. Автор рассматривает именно эти методики, объясняется, что такое дух, душа, страхи. Есть ли возможность стать счастливым? Ответ на этот вопрос — в книге.

Управление в организациях. Психология труда и организационная психология. Том 2.

384 руб.

Наличие: много

Книга рассматривает процесс управления в организации на трех уровнях: личности, стиля управления и соответствия стиля управления ситуации, и на этой основе предлагает критерии успешности работы руководителя.

Уверенность в себе. Практическое руководство по тренингу.

418 руб.

Наличие: много

Уверенное поведение — что может быть лучше для разных жизненных ситуаций? Но если бы это было так просто, тогда не стоило бы об этом и говорить. Нам приходится преодолевать себя, тренировать и учить, чтобы быть уверенными и успешными в разных жизненных ситуациях. Р. Хинш и С. Виттман в своей книге решали именно эти проблемы.

Эннеаграмма и основные мотивы поведения.

310 руб.

Наличие: 3

Эннеаграмма — это технология, позволяющая найти выход из неэффективных моделей мышления, чувств и поведения. Эннеаграмма, описывающая девять способов восприятия мира, является эффективным инструментом для личной и коллективной трансформации.

Управление по ценностям. Методические материалы по тренингу.

323 руб.

Наличие: много

Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологических тренингов "Управление по ценностям", "Мотивация персонала". Программа рассчитана на 40 учебных часов.

Метод моделирования в психологии. Учебное пособие.

1476 руб.

Наличие: 1

В пособии приведены основные сведения о моделировании как общенаучном исследовательском методе и как специальном методе психологии. Очерчены контуры теории моделирования в обоих аспектах и освещены важнейшие достижения в области моделирования психики и психологического моделирования.

Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости.

2082 руб.

Наличие: 5

Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.

Переписывание души. Множественная личность и науки о памяти.

2364 руб.

Наличие: 1

Ян Хакинг в начале девяностых годов провел подробный исторически- философский анализ эпидемии множественной личности. Рассмотрев последнее столетие формирования представлений людей о самих себе с позиций строгой логики, он пришёл к неожиданным выводам: ядром самоопределения личности становится травма.

Психология стимулирования персонала. Современные решения.

483 руб.

Наличие: 4

Одним из наиболее актуальных вопросов в практике управления персоналом остается вопрос о построении системы мотивации и стимулирования. В книге рассмотрены различные вопросы. Этим вопросам уже более 20 лет, они не меняются. И все они — о денежном стимулировании, которое не является мотивирующим.

Психология детства.

582 руб.

Наличие: 3

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Психология чтения. Теория и применение.

955 руб.

Наличие: много

Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.

Число и время. Рассуждения, направленные на объединение глубинной психологии и физики.

1963 руб.

Наличие: 1

Мария-Луиза фон Франц, гениальный юнгианский аналитик, говорит нам о том, что значение числа может быть еще более существенным, чем мы готовы признать. Вполне возможно, что оно не только определяет наши сознательные поступки, но и является значимой частью бессознательных глубин, а значит, отвечает не только за наше восприятие, но и за саму материю нашей реальности.

Мудрость уязвимости. Послание веку тревоги.

735 руб.

Наличие: 8

В этой книге философ и писатель Алан Уотс показывает, как в нашу эпоху небывалой тревожности можно познать и принять силу настоящего момента, чтобы жить полноценной, счастливой жизнью. Проводя все время в тревогах о будущем и в сожалении о прошлом, мы забываем наслаждаться сегодняшним днем.

Ключи к окончательной свободе. Мысли и беседы о личной трансформации.

1015 руб.

Наличие: 5

В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.

Технологии психической саморегуляции.

599 руб.

Наличие: 3

В книге приведен обзор концепций и взглядов исследователей на механизмы саморегуляции, начиная от биологических теорий, заканчивая психологическими концепциями саморегуляции состояний.

Страсть и ее лечение (малый формат).

320 руб.

Наличие: 3

Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.

Субличности. Применение техники работы в ЦОП-терапии.

2446 руб.

Наличие: много

В данной книге показывается, как за 1-2 терапевтические консультации могут быть проработаны очень сложные и застарелые психологические проблемы. Это оказывается возможным за счет точного знания законов человеческой психики и объективных этапов ее исцеления. В качестве инструмента используются метод ценностно-ориентированной психологии (ЦОП) и техника работы с субличностями.

Чаробесие, или Таинственные явления человеческой природы.

743 руб.

Наличие: 7

Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.

Сила безмолвия. Как работать с телесными симптомами.

1265 руб.

Наличие: 9

Как наши мысли воздействуют на наши тела? Как мы используем осознание для преобразования опыта телесных симптомов? Эта книга базируется на открытии сходных фундаментальных закономерностей, лежащих в основе наших тончайших переживаний и субатомных частиц, что позволило по-новому мыслить о людях и работать с телесными симптомами.

Режиссура Социальных Игр.

708 руб.

Наличие: 6

В настоящей книге предложены оригинальные разработки авторов: модель стратегического планирования, мышления и поведения (Апгрейд); классификация людей по моделям достижения результата, потенциальным жизненным целям и желаниям (Базовые Игры), алгоритмы управления сложными социальными процессами — «социальными играми», которые объединены в единую систему РСИ (Режиссура Социальных Игр).

Современная женщина в поисках души.

1640 руб.

Наличие: 1

Джун Сингер исследует, как две очень разные женщины учатся распознавать указания, через которые незримый мир раскрывается человеческому пониманию: сны и фантазии, визионерские переживания, взаимодействия с людьми, а также глубины одиночества.

Успех — в тебе. Использование силы, присущей Сердцу, для процветания и уверенности.

863 руб.

Наличие: много

Доктор Хокинс — всемирно известный психиатр, практикующий врач, духовный учитель и исследователь сознания. Опираясь на свой собственный опыт ветерана Второй мировой войны, бизнесмена, врача-психиатра и ученого, Дэвид Хокинс указывает читателю путь к настоящему успеху.