- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.
В книгу включены основополагающие работы, связанные с ключевыми понятиями психоанализа К.Г.Юнга — понятиями архетипа и коллективного бессознательного.
Эта книга уводит нас в удивительные пространства индуисткой мифологии. Мифорлогии такой известной и такой непонятной. Где на самом деле встречается Восток и Запад? Какие знания о себе может предложить современному человеку Кундалиний Йога, и где происходит встреча психотерапии и духовной традиции?
В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.
Необычность подхода доктора Мориса Флёри заключается в том, что он рассматривает лень не как особенность характера, а как "плохую привычку мозговой деятельности", своеобразное "заболевание", которое поддается лечению, как и все другие.
В руководстве представлены современные биологические концепции этиологии и патогенеза психических расстройств, которые, рассматриваются не только с сугубо биологических позиций, но и с точки зрения современного биопсихосоциального подхода.
В этой книге Эльжбета Хжановска-Ключевска приводит широкий обзор семантических фигур (метафоры, метонимии, синекдохи, иронии; сравнения, антитезы, катахрезы, приуменьшения, подавления, преувеличения). Автор аргументирует необходимость учитывать весь репертуар языковых приемов, а не ограничиваться дуэтом "метафора — метонимия".
В этом весьма необычном руководстве рассматриваются новаторские идеи и практические методы процесс-ориентированной психологии (процессуальной работы), многие из которых еще никогда не становились достоянием широкой общественности.
Эта книга, в отличие от гадательных пособий по рунам, делает упор на исследовании внутреннего мира человека, а также на использовании рун в качестве духовного советчика по выработке оптимальной стратегии действий или исправлению ошибочного и непродуктивного поведения.
В этой работе я рассматриваю тему, которая становится все более актуальной в современном мире. Речь идет о базовых механизмах функционирования сознания, в том числе не только на уровне проявленных форм, но и на том уровне, который является основой любых форм сознания — области смыслов, т.е. того, что лежит в основе нашего сознания.
Книга известного психолога и философа С. Ключникова «Меч Победы: о русской психологической мобилизации в XXI веке» посвящена актуальным темам конкурентной борьбы российской и западной цивилизаций, информационных войн и невиданного психологического давления на психическую сферу отдельного человека и российской нации в целом.
Внутренние планеты — Меркурий, Венера и Марс — лежат в основании того, что психология именует «Это», ощущении личной самости. В четвёртом томе «Семинаров по психологической астрологи» Лиз Грин и Говард Саспортас обсуждают значимость внутренних планет в контексте той символической роли, которую они играют в формировании качеств личности.
Эволюционная психиатрия бросает вызов медицинской модели, в которой не так много эффективных ответов на давние загадки. Всестороннее введение в науку дарвиновской психиатрии дополнено во втором издании важным новым материалом по ряду расстройств, а также главой, посвященной полевым исследованиям.
Прометей — это бог, укравший огонь с небес и даровавший его людям. В наказание Зевс приковал его к скале, на которой орёл постоянно терзал ему печень, пока его не освободил Геракл. Для греков миф об освобождении Прометея отражал изначальный закон существования и судьбу человечества.
В этой книге собран и слит в поток единого смысла уникальный, удивительный по своей широте и разнородности теоретический, практический и методический материал представляющий читателю новое направление психологии, культурологии и жизни человека под названием Магический Театр и Архетипические Технологии.
Методическое пособие представляет собой описание теста восьми влечений Сонди и его модифицированного, адаптированного на отечественной популяции варианта. Методика позволяет проникнуть в глубины человеческой психики, помогает выявить профессионально важные устойчивые качества человека, а также оценить степень адаптированности, болезненно заостренные черты характера и клинические проявления.
Благодаря физику Стивену Хокингу и другим, Теория Всего пытается объединить огромные пространства теории относительности и крохотные пространства квантового мира. Автор предлагает Большую Теорию Всего, которая включает не только физику, но и психологию, духовные переживания и социальную осознанность.
Теория Открытой Встречи и последовавшее за ней Движение Встречи в Америке — одна из самых противоречивых за всю историю мировой терапевтической практики. Уиллу Шутцу удалось сформулировать простую истину, которая лежала в основе работы группы Встречи — человек сам несет ответственность за то, что с ним происходит или не происходит — и эту истину участники переносили в свою повседневную жизнь.
Достоинством книги является то, что, по сути, в ней раскрываются законы формирования лидерства как социального явления, правила и принципы системной организации лидерства в группе. Ключевая функция лидера — это конструктивное изменение внешней среды, в которой живет группа для достижения целей и задач.
Книга "Свобода внутреннего Я" рассматривает актуальную тему — обучение новым видам деятельности. Автор работы предлагает увлекательный метод творческого развития личностного потенциала: Внутреннюю Игру. Этот метод приводит к поразительным результатам при проведении семинаров по менеджменту, работе с клиентами, а также может стать внутренней установкой.
Эта книга представляет модель перфекционизма в качестве ключевого фактора уязвимости, который лежит в основе многих форм психопатологии. Эффективное лечение должно выходить за грань снижения симптомов и включать базовые механизмы, которые и вызывают страдания пациента.
Метод ненасильственного общения (ННО) реально улучшает жизнь тысяч людей. Он применим и в супружеской спальне, и в классной комнате, и за столом переговоров, и на линии фронта. Никогда не поздно отказаться от насилия во благо всех заинтересованных сторон. Основатель метода ННО Маршалл Розенберг подробно объясняет его суть и на многочисленных примерах из своей практики миротворца показывает, как им пользоваться.
Книга известного российского семейного психолога и писателя Андрея Зберовского является уникальным авторским пособием по предотвращению разводов, позволяет посмотреть на различные аспекты современного брака глазами опытного специалиста-семьеведа.
Эта книга — результат вдохновляющего интеллектуального обмена знаниями ученых и экспертов в области антропологии, театральности, этносценологии, танца, религиоведения, теологии, истории и искусства. Цель книги в том, чтобы взаимоувязать новые теории с результатами тематических исследований на эмпирическом и практическом уровне.
Свод Девяти Законов, полученный автором книги из загаданного источника, приводит его в некий футурологический Центр, специалисты которого, восточные и западные мастера, занимаются вопросами ускоренной эволюции человеческого сознания. Вместе с ними автор расшифровывает тайну Девяти Законов.
«Мать и дитя» — сама основа психологии. Это тема, которая никогда не будет исчерпана, но не потому, что она «развивается» или «растет». Как и Дина, «дочь Лии, которую она родила Иакову», это один из тех архетипических вопросов, которые можно назвать вечными.
Для Юнгера опьянение — средство приобщения человека к духовному миру. Сначала опьянение — это чистое удовольствие с выгодой и опасностью, затем оно становится приключением с его фантастическими, эстетическими и духовными сферами, но, в конце концов, оно становится приближением. В ходе многочисленных экспериментов над собой вместе с Альбертом Хофманом, изобретателем ЛСД, Юнгер исследует аспекты интоксикантов и их связь с соответствующими культурами.
Единственная и неповторимая, самая продаваемая в мире книга об отношениях мужчины и женщины. Время не властно над ней, она неизменно остается актуальной и чрезвычайно востребованной. Секрет ее феноменального успеха в том, что она реально помогает мужчинам и женщинам понять и принять, насколько по-разному они мыслят, чувствуют и ведут себя.
Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.