- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.
В книге излагается авторская концепция "цивилизованного" и "варварского" влияния, описывается оригинальная программа тренинга с алгоритмами и психологическими тренажерами.
Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.
Такое явление, как моббинг, для людей, столкнувшихся с ним когда-то или находящимся сейчас под его давлением, означает необходимость преодолевать травму, пережить глубокий шок или даже внутренний перелом. Моббинг — это форма психологического насилия в виде травли сотрудника в коллективе, как правило, с целью его последующего увольнения.
Эта книга ставит важный вопрос: может ли человек пробудиться с помощью собственных индивидуальных усилий? Ответ — однозначное «да». «Приключение» предлагает конкретные практики для ускорения духовной трансформации. Экхарт Толле сказал об этой книге: «Если вы последуете ее указаниям, ваш жизненный путь может стать тем, чем он и должен быть: славным приключением, полным благодати и радости».
Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.
Перед нами взгляд на Священное Писание с психологической точки зрения. Все мы читали книги ветхозаветных пророков и знаем, о чем в них говорится — но что, если у каждой из этих книг есть скрытый смысл? Эдвард Эдингер приглашает читателя в путешествие по самым известным текстам в мире и выбирает для этого маршрут, о существовании которого многие из нас даже не подозревали.
Медитации и сосредоточение на цветовых мандалах — это древний метод исцеления. Автор рассматривает именно эти методики, объясняется, что такое дух, душа, страхи. Есть ли возможность стать счастливым? Ответ на этот вопрос — в книге.
Книга рассматривает процесс управления в организации на трех уровнях: личности, стиля управления и соответствия стиля управления ситуации, и на этой основе предлагает критерии успешности работы руководителя.
Уверенное поведение — что может быть лучше для разных жизненных ситуаций? Но если бы это было так просто, тогда не стоило бы об этом и говорить. Нам приходится преодолевать себя, тренировать и учить, чтобы быть уверенными и успешными в разных жизненных ситуациях. Р. Хинш и С. Виттман в своей книге решали именно эти проблемы.
Эннеаграмма — это технология, позволяющая найти выход из неэффективных моделей мышления, чувств и поведения. Эннеаграмма, описывающая девять способов восприятия мира, является эффективным инструментом для личной и коллективной трансформации.
Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологических тренингов "Управление по ценностям", "Мотивация персонала". Программа рассчитана на 40 учебных часов.
В пособии приведены основные сведения о моделировании как общенаучном исследовательском методе и как специальном методе психологии. Очерчены контуры теории моделирования в обоих аспектах и освещены важнейшие достижения в области моделирования психики и психологического моделирования.
Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.
Ян Хакинг в начале девяностых годов провел подробный исторически- философский анализ эпидемии множественной личности. Рассмотрев последнее столетие формирования представлений людей о самих себе с позиций строгой логики, он пришёл к неожиданным выводам: ядром самоопределения личности становится травма.
Одним из наиболее актуальных вопросов в практике управления персоналом остается вопрос о построении системы мотивации и стимулирования. В книге рассмотрены различные вопросы. Этим вопросам уже более 20 лет, они не меняются. И все они — о денежном стимулировании, которое не является мотивирующим.
Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.
Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.
Мария-Луиза фон Франц, гениальный юнгианский аналитик, говорит нам о том, что значение числа может быть еще более существенным, чем мы готовы признать. Вполне возможно, что оно не только определяет наши сознательные поступки, но и является значимой частью бессознательных глубин, а значит, отвечает не только за наше восприятие, но и за саму материю нашей реальности.
В этой книге философ и писатель Алан Уотс показывает, как в нашу эпоху небывалой тревожности можно познать и принять силу настоящего момента, чтобы жить полноценной, счастливой жизнью. Проводя все время в тревогах о будущем и в сожалении о прошлом, мы забываем наслаждаться сегодняшним днем.
В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.
В книге приведен обзор концепций и взглядов исследователей на механизмы саморегуляции, начиная от биологических теорий, заканчивая психологическими концепциями саморегуляции состояний.
Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.
В данной книге показывается, как за 1-2 терапевтические консультации могут быть проработаны очень сложные и застарелые психологические проблемы. Это оказывается возможным за счет точного знания законов человеческой психики и объективных этапов ее исцеления. В качестве инструмента используются метод ценностно-ориентированной психологии (ЦОП) и техника работы с субличностями.
Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.
Как наши мысли воздействуют на наши тела? Как мы используем осознание для преобразования опыта телесных симптомов? Эта книга базируется на открытии сходных фундаментальных закономерностей, лежащих в основе наших тончайших переживаний и субатомных частиц, что позволило по-новому мыслить о людях и работать с телесными симптомами.
В настоящей книге предложены оригинальные разработки авторов: модель стратегического планирования, мышления и поведения (Апгрейд); классификация людей по моделям достижения результата, потенциальным жизненным целям и желаниям (Базовые Игры), алгоритмы управления сложными социальными процессами — «социальными играми», которые объединены в единую систему РСИ (Режиссура Социальных Игр).
Джун Сингер исследует, как две очень разные женщины учатся распознавать указания, через которые незримый мир раскрывается человеческому пониманию: сны и фантазии, визионерские переживания, взаимодействия с людьми, а также глубины одиночества.
Доктор Хокинс — всемирно известный психиатр, практикующий врач, духовный учитель и исследователь сознания. Опираясь на свой собственный опыт ветерана Второй мировой войны, бизнесмена, врача-психиатра и ученого, Дэвид Хокинс указывает читателю путь к настоящему успеху.






























