Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
550 руб.

Наличие: 3 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Что вы не знаете о себе. Пространство удачи и как туда попасть.

243 руб.

Наличие: 3

Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.

Неистовый поиск себя. Руководство по личностному росту через кризис трансформации.

1399 руб.

Наличие: под заказ.

Эта книга адресована людям, которые соприкоснулись в жизни с духовным кризисом, — как тем, кто сам переживает или пережил такой кризис, так и их семьям и друзьям, а также профессионалам в области душевного здоровья. Кроме того эта книга является руководством для всех, кто вовлечен в личную трансформацию в любых более легких и не столь драматичных формах.

Психософия и все-все-все.

990 руб.

Наличие: 5

Новая книга Александра Латышева и Дениса Анурова поможет вам изучить одну из самых популярных в России типологий — Психософию, а также расскажет об очень разных и удивительно интересных типологиях, построенных по той же схеме. Это Суператорика, Моралистика, Кристони-ка, Кардиналика, Темпористика, Прикладная Аматорика и другие.

Работа в команде. Как подобрать и организовать эффективную команду.

456 руб.

Наличие: 8

Кристина Оттл и Гитте Гертер в своей книге представляют основные условия для конструктивной и эффективной работы в команде. Эта книга — практическое руководство о том, как мастерски подобрать команду, отстроить ее работу и все это обеспечить эффективной коммуникацией. Книга написана понятным языком с небольшой долей юмора и "картой для действий".

Власть и сила метафоры. Ее влияние на социальную жизнь.

963 руб.

Наличие: 6

Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.

Вскачь, задом наперед (мягкий переплет). Процесуальная работа в теории и на практике.

752 руб.

Наличие: много

Арнольд Минделл — создатель одной из самых многообещающих школ терапии на Западе — школы процессуальной работы. Данная книга представляет собой подробное описание одного из практических семинаров, которые автор провел вместе со своею женой и соавтором Эми в институте Эсален в Калифорнии.

Психология профессионализма. Инженерно-психологический подход.

511 руб.

Наличие: 3

В книге излагаются принципы применения инженерно-психологического подхода к профессиональным деятельностям и профессионализму человека. Методология предлагаемого подхода определяется антропоцентрической, естественнонаучной и технической парадигмами, позволяющими сочетать гуманитарные ценности с качественно-количественными моделями и алгоритмическими технологиями.

Растворение эго, реализация истинного Я.

556 руб.

Наличие: 7+

Эта книга представляет собой сборник тематически отобранных цитат из работ Дэвида Хокинса, который может оказать неоценимую услугу для тех, кто серьёзно занимается поиском Истины.

Переговоры, спор, конфликт: агрессия против аргументации.

1236 руб.

Наличие: 5

Эта книга — первый текст, который рассказывает о развитии, истории, исследованиях и попытках применения коммуникативных качеств «аргументативность» и «вербальная агрессивность». Авторы включили в нее набор из девяти широко применяемых, надежных и валидных шкал, которые читатель, исследователь и практик может использовать в диагностических и исследовательских целях.

Тело шамана. Новый шаманизм для оздоровления, межличностных отношений и преобразования общества.

1064 руб.

Наличие: 1+

«Тело шамана» побуждает вас жить сновидящим телом вместе с другими и превратить обыденную реальность в особый мир, где возникают все переживания и появляются ответы на глубочайшие жизненные вопросы.

Самосознание и Субъективная психология.

1035 руб.

Наличие: 2

Человек, решивший познать себя, неизбежно сталкивается с тремя мирами — наукой, религией и эзотерикой, составляющими современную культуру самопознания. И если первая книга давала общий обзор, то вторая посвящена Субъективной психологии.

Зигмунд Фрейд. Упадок и конец психоанализа.

644 руб.

Наличие: 2

На страницах этой книги известный британский психолог немецкого происхождения Ганс Юрген Айзенк осуществляет "генеральное наступление" на учение Зигмунда Фрейда, на его школу, а также на методы лечения, которые защищает и отстаивает данная школа. По мнению учёного, методы фрейдистской терапии противоречат эмпирически доказанным фактам.

Сновидение в бодрствовании. Методы 24-часового осознаваемого сновидения в психотерапии.

789 руб.

Наличие: 2+

Эта книга посвящена тому, чтобы научить вас жить, воспринимая силу Сновидения. Мы вместе пустимся в это путешествие, исследуя территорию, где шаманизм пересекает границы физики, где сны становятся телесными переживаниями, и где повседневная жизнь сливается с бессмертием.

Коммуникация и коммуникабельность.

343 руб.

Наличие: 1

Книга содержит четкие и ясные рекомендации о том, как организовать совместную работу в группе, как разрешить конфликты, как выслушать собеседника и высказать свое мнение, критику и замечания, как задавать вопросы и использовать паузы, как вести телефонные переговоры и презентации, как аргументировать свою позицию и т.д. Основной лозунг книги — "Профессиональные цели и открытая коммуникация".

Современные биологические концепции психических расстройств: руководство для врачей и студентов.

1215 руб.

Наличие: 2

В руководстве представлены современные биологические концепции этиологии и патогенеза психических расстройств, которые, рассматриваются не только с сугубо биологических позиций, но и с точки зрения современного биопсихосоциального подхода.

Воображение.

348 руб.

Наличие: 7

Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).

Образное царство души. Прямые и обходные пути к самому себе.

900 руб.

Наличие: 5

Хорошо известно, что работа с образами сугубо индивидуальна, и каждый здесь должен идти своим путем. И все же изучение того, как можно работать с "образами из бессознательного", пойдет ему на пользу. Проводником в этой области и будет для него Иоланда Якоби.

Теория и терапия неврозов. Введение в логотерапию и экзистенциальный анализ.

1884 руб.

Наличие: 1

В книге изложено систематизированное учение о неврозах, охватывающее соматогенные, психогенные и социогенные неврозы, а также ноогенные неврозы, которые возникают вследствие чувства потери смысла жизни.

Тело в контексте. Современные подходы к психосоматике.

729 руб.

Наличие: 4

В этой книге представлены статьи, посвященные теме тела и психики, которые дают представление о спектре современных дебатов в области психосоматики. Книга объединяет психотерапевтические, психонейроиммунологические, психологические, социологические и философские взгляды, подчеркивая отношения между телом и психикой.

Гештальт, ведущий к просветлению, или Пробуждение от кошмара.

642 руб.

Наличие: много

Книга обобщает философский и психотерапевтический опыт практика, стоящего у истоков одного из самых интересных направлений современной психологии. Насыщенность книги практическими примерами и экспериментами делает её практическим пособием как для профессионалов, так и для всех тех, кто заинтересован в личном гармоничном развитии.

Гнев в отношениях. Преодоление взаимных претензий, унижений и отстраненности.

415 руб.

Наличие: 8

В книга "Гнев в отношениях" Роберт Нэй разработал специальную модель для преодоления гнева. Она состоит из пяти этапов: распознать и оценить гнев, установить приемлемые границы, выработать новую позицию, перестать потакать любым его проявлениям и спокойно научиться заявлять о своих правах и потребностях.

Вторая ведогонь. Книга первая. Сокровенное тело.

786 руб.

Наличие: 2

В этой книге автор опирается на знания, полученные им во время этнографических сборов у потомков офеней — мазыков.

Психосоматика денег. Как преодолеть ограничивающие убеждения и блоки на пути к финансовому благополучию.

1350 руб.

Наличие: много

Книга раскрывает тонкую связь между эмоциями, мыслями человека и способностью привлекать деньги в свою жизнь, а также показывает, как внутренний мир человека отражается на его финансовом положении и как отношения с деньгами влияют на психосоматическое состояние.

Повседневный разговор. Строение и отражение идентичности.

417 руб.

Наличие: 4

Разговор… это просто поток слов, которые люди говорят друг другу? Отнюдь. В разговоре мы можем определить собственное "Я" человека, его идентичность. К. Трэйси и Д. Роблз рассказывают о том, на что нужно обращать внимание в разговоре, чтобы выяснить это; и за чем нужно следить, чтобы не выдать нежелательную информацию о себе.

Кто я? Священный поиск.

908 руб.

Наличие: много

Эта книга — щедрый дар всем, кто ищет истину, кто ощущает горячее желание познать свою подлинную природу. В ней собраны диалоги с учителем, содержание и смысл которых — напрямую указать нам на то, кто мы есть на самом деле, вне рамок и ограничений обусловленной личности.

Соционика: 16 ключей к человеку.

735 руб.

Наличие: 2

Авторы простым и понятным языком объясняют читателям основы соционики, которой в последние годы интересуются всё больше и больше людей, стремящихся познать себя и улучшить свои отношения с окружающими.

Психология ценностей.

607 руб.

Наличие: 8

Ценности — это базовые принципы, направляющие нашу жизнь и определяющие наш выбор, поведение и действия — как на индивидуальном, так и на социальном уровне. Понимание ценностей позволяет их продвигать, укреплять и изменять в соответствии с целями, чтобы таким образом улучшить собственную жизнь, жизнь группы, к которой мы принадлежим, и общества в целом.

Процесс самопреобоажения. Исследуем свой высший потенциал эффективной жизни.

650 руб.

Наличие: 1

Предлагаемый в книге подход позволяет избавиться от многих страхов и комплексов через осмысление, дыхание и медитацию. Автор предлагает решение проблем, с которыми борется психология, привлекая методы, известные уже сотни и даже тысячи лет, но подавая их в форме, максимально подходящей современному читателю.

Психология детства.

470 руб.

Наличие: 3

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Самостоятельная работа над собой. Внутренняя работа со сновидящим телом.

628 руб.

Наличие: 3+

Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.