Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Антропология дурака.

666 руб.

Наличие: 2

Эта книга посвящена прикладным вопросам Науки думать. Но чтобы думать, надо иметь развитой, построенный разум. Однако что такое разум и как он работает, хоть как-то известно, но вот о его устройстве мы почти ничего не знаем. Однако именно оно определяет наши способности. Понять устройство разума психология не смогла, быть может, это дело антропологии?

Психология детства.

582 руб.

Наличие: 2

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Эннеаграмма и основные мотивы поведения.

311 руб.

Наличие: 3

Эннеаграмма — это технология, позволяющая найти выход из неэффективных моделей мышления, чувств и поведения. Эннеаграмма, описывающая девять способов восприятия мира, является эффективным инструментом для личной и коллективной трансформации.

Власть и сила метафоры. Ее влияние на социальную жизнь.

1043 руб.

Наличие: 4

Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.

Крушение иллюзий.

1703 руб.

Наличие: 1

Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.

Мужество творить.

3936 руб.

Наличие: 1

В своей книге известный психоаналитик и один из ведущих представителей американской экзистенциальной школы рассказывает, как творчество исцеляет и созидает нашу жизнь.

Что есть хорошего во мне? Позитивная психология для счастливой жизни.

358 руб.

Наличие: много

Позитивная психология акцентирует внимание на позитивных аспектах опыта, но при этом она стимулирует не игнорировать и негатив, чтобы по возможности обернуть его себе во благо. В результате, перед нами открываются совершенно новые горизонты для действий.

Мужчины с Марса, женщины с Венеры (твердый переплет).

1180 руб.

Наличие: 1

Однажды встретились Марсиане и Венерианки, влюбились друг в друга и стали жить в радости и согласии, потому что уважали и принимали отличия между собой. Но затем они попали на Землю и неожиданно забыли о главном — что они с разных планет...

Теория смыслов.

637 руб.

Наличие: 7

В книге говорится о том, что человек с помощью мышления создает вторую реальность — мир знаков, — которая надстраивается над базовой реальностью — миром природы. Рассматриваются механизмы мышления, формирующие смысловую сферу жизнедеятельности человека.

Военная психология. Концепты, направления и интервенции.

1394 руб.

Наличие: много

Военная психология не только получила активное развитие в последние деся­тилетня, но и стала неотъемлемой частью науки ведения войны. На военных психо­логов возлагаются огромные надежды, и это вполне объяснимо. Они могут помочь в планировании и организации психологической подготовки солдат и обеспечении боевых действий.

Богини в каждой женщине. Главные архетипы в жизни женщин.

594 руб.

Наличие: 2

Книга Джин Шиноды Болен, впервые изданная 33 года назад, перевернула жизни сотен тысяч женщин. Концепция семи архетипов, каждый из которых представляет определенная древнегреческая богиня, открывает женщинам путь к незадействованным ранее внутренним ресурсам.

Эффективный отбор персонала. Метод структурированного интервью.

504 руб.

Наличие: 3

Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.

Алмазное сердце. Книга 3. Бытие и смысл жизни.

1257 руб.

Наличие: 4

Третья книга серии «Алмазное сердце», составленной из лекций кувейтско-американского психолога и духовного учителя А. Х. Алмааса, посвящена практике реализации Сущности — подлинного ядра личности, настоящей самости человека. Путь к этой реализации начинается с искреннего поиска и стремления познать себя и ведёт сквозь сложные психологические процессы и события к опыту единства с Бытием.

Организационная культура. Власть и политика, контекст и дискурс-анализ.

678 руб.

Наличие: много

Организации используют дискурс, совместно конструируя реальность и происходящие в ней события сквозь призму организационных ценностей, культуры, норм и политики. То есть на основе организационной культуры. Именно организационная культура определяет действия, установки и поведение.

Управление по ценностям. Методические материалы по тренингу.

323 руб.

Наличие: много

Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологических тренингов "Управление по ценностям", "Мотивация персонала". Программа рассчитана на 40 учебных часов.

Острые углы молодых семей, или Шпаргалка для молодоженов.

1040 руб.

Наличие: 2

Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.

Воображение.

363 руб.

Наличие: 2

Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь — наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга — о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения).

Психология взаимопонимания. Взаимность и диалог.

659 руб.

Наличие: 10

Эта книга о важном законе коммуникации — взаимности, которому редко уделяют внимание. Авторы предлагают оригинальный взгляд, объединяющий результаты исследований зоопсихологии, нейролингвистики, лингвистики, психологии, психотерапии.

Современная женщина в поисках души.

1640 руб.

Наличие: 1

Джун Сингер исследует, как две очень разные женщины учатся распознавать указания, через которые незримый мир раскрывается человеческому пониманию: сны и фантазии, визионерские переживания, взаимодействия с людьми, а также глубины одиночества.

Целебные свойства страданий. Как обиды, страхи и тревоги разрушают здоровье.

367 руб.

Наличие: 3

Почему мы болеем, страдаем и теряем любовь — и как превратить боль в исцеление? Автор, психолог с более чем тридцатилетним опытом, предлагает взглянуть на душевную боль иначе. Опираясь на теории Фрейда и Юнга, древнюю восточную мудрость, библейские притчи и — главное — на реальные истории своих пациентов, даёт неожиданный ответ: наши страдания — не враги. Они — тренажёр для души.

Легкий способ добиться успеха.

471 руб.

Наличие: 1

Танец древнего. Как Вселенная решает личные и мировые проблемы.

1471 руб.

Наличие: много

​Новая книга Арнольда Минделла, основоположника процессуально-ориентированной психологии, представляет революционный метод работы с проблемами и трудностями на личностном и общественном уровне.

Ключи к окончательной свободе. Мысли и беседы о личной трансформации.

1015 руб.

Наличие: 4

В свое время Лестер Левенсон был преуспевающим инженером, ученым, бизнесменом. Однако, став миллионером, он не обрел во всем этом самого главного — счастья. В сорок с лишним лет здоровье его было полностью потеряно и он мог умереть в любую минуту. Этот глубочайший кризис заставил его задуматься над смыслом жизни, над тем, что такое настоящее счастье.

Я, она, он... и снова я.

3608 руб.

Наличие: 1

Что такое независимость и самодостаточность? Как часто последнее время люди говорят о том, что не хотят ни от кого зависеть ни морально ни материально. Очень похвальная жизненная позиция. Но многим ли это удается и приносит ли независимость чувство ожидаемого успокоения и счастья?

Методы когнитивной реструктуризации. Руководство для психотерапевтической практики.

707 руб.

Наличие: 4

Эта книга познакомит Вас, уважаемый читатель, с таким полезным и эффективным психотерапевтическим подходом как когнитивная реструктуризация. Вы сможете узнать о разнообразных методах, которыми возможно изменить способ мышления у пациента, направить его к тому, чтобы он посмотрел на свою проблемную ситуацию другими глазами и следовательно скорректировал свою реакцию на нее.

Быть выше страха.

416 руб.

Наличие: 3

Эта книга поможет вам расширить собственный мир, сделав его удобным и счастливым для себя и своей реализации. Вы найдете здесь не только описание большинства наиболее распространенных страхов, но и причины их возникновения. Доступные методы избавления от страхов, описанные в этой книге, помогут многим обрести долгожданную свободу.

Интегративная психология. Пути духовного поиска, или освящение повседневности.

5576 руб.

Наличие: 1

Монография доктора психологических наук, профессора Владимира Васильевича Козлова является уникальной работой в новейшем направлении психологии. Основным предметом книги является обобщение тридцатилетнего научного поиска автором новой парадигмы психологической науки.

Мать, тревога и смерть. Комплекс трагической смерти.

3936 руб.

Наличие: 1

Влияние представлений о смерти на жизнь человека сейчас кажется вполне очевидным, несмотря на заметный недостаток исследований в этой области. Хочется надеяться, что появление книги Джозефа С. Рейнольдса на русском языке будет способствовать росту количества отечественных исследований в этой очень важной области современной психологии.

Валеология чтения.

279 руб.

Наличие: много

Валеология чтения — это наука о влиянии чтения на формирование личности. Из этой книги вы узнаете, почему и при каких условиях самые декадентные произведения способны оказать развивающий положительный эффект в отношении человека, а самые позитивные могут нести отрицательный психический заряд.

В ожидании чуда. Недостающий секрет истинного успеха.

1968 руб.

Наличие: 1

Эта книга предлагает шаги, которые помогут отыскать путь к чудесным переменам в жизни, и научит ожидать и обнаруживать чудо каждый день.