- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Метод ненасильственного общения (ННО) реально улучшает жизнь тысяч людей. Он применим и в супружеской спальне, и в классной комнате, и за столом переговоров, и на линии фронта. Никогда не поздно отказаться от насилия во благо всех заинтересованных сторон. Основатель метода ННО Маршалл Розенберг подробно объясняет его суть и на многочисленных примерах из своей практики миротворца показывает, как им пользоваться.
В книге представлен опыт психологических консультаций с использованием методов одного из самых современных направлений практической психологии — НЛП. Автор приводит примеры из собственной практики, излагая реальные истории своих клиентов, размышляя о ключевых принципах и обучая базовым понятиям НЛП.
Арнольд Минделл — создатель одной из самых многообещающих школ терапии на Западе — школы процессуальной работы. Данная книга представляет собой подробное описание одного из практических семинаров, которые автор провел вместе со своею женой и соавтором Эми в институте Эсален в Калифорнии.
Известный психолог, доктор Альберт Бернстайн раскрывает секреты, как защитить себя от эмоциональных вампиров. Классифицируя типы расстройств личности, он рассказывает, как распознать вампира, и предлагает ряд стратегий, которые гарантированно помогут вам общаться с ними без потерь.
В этой книге автор опирается на знания, полученные им во время этнографических сборов у потомков офеней — мазыков.
Теории коммуникации, в том виде, в котором они существовали ранее, не отражают всего спектра возможных способов взаимодействия. Это и стало стимулом для появления новой области исследований "человек-машина", которая направлена на то, чтобы охватить все возможные способы коммуникации, методы исследования и оценки последствия технологий для человека и общества в целом.
Книга известного практического психолога, семейного консультанта, коуча, тренера Сергея Ключникова «Счастливая семья: как ее создать и укрепить» — это своего рода самоучитель по практической семейной психологии, содержащий много интересной и полезной информации.
Рэйчел Гиллель привносит навыки, дисциплину и понимание терапевта, обученного клинической психологии и юнгианскому анализу, на службу искуплению эротической души, заглядывая в женские сны. Священная Жрица, поклонница божества богини, и обычная проститутка являются темами в поисках Гиллелем женского равновесия.
Книга "Продуктивный лидер" раскрывает навыки коммуникации, необходимые человеку, задающему направление группы (направляющему), для достижения успеха организаций, команд или обществ. В книге представлены различные роли направляющего — актор, последователь, проводник, менеджер, лидер.
В одной из своих главных книг «Психология эволюции» Роберт Уилсон предлагает читателю проследовать по пути развития человечества, увидеть мир и себя в нем со стороны. Он создал наполненную юмором и поразительной проницательностью дорожную карту для освобождения от запрограммированного поведения и роботического существования.
Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.
В настоящей книге предложены оригинальные разработки авторов: модель стратегического планирования, мышления и поведения (Апгрейд); классификация людей по моделям достижения результата, потенциальным жизненным целям и желаниям (Базовые Игры), алгоритмы управления сложными социальными процессами — «социальными играми», которые объединены в единую систему РСИ (Режиссура Социальных Игр).
Цель этой книги — помочь людям научиться ценить богатство истории своей жизни. В ней подчеркивается сила автобиографического осознания и то, как его можно использовать для расширения возможностей формирования индивидуальной биографической основы.
В этой книге психотерапевт и учитель медитации Ральф де ла Роса соединяет новейшие данные нейронауки о структуре человеческой психики, мудрость созерцательных практик и современные психотерапевтические подходы и даёт читателю комплексную практическую методику, позволяющую справиться с психической травмой, развить стрессоустойчивость и улучшить здоровье в целом.
Авторы простым и понятным языком объясняют читателям основы соционики, которой в последние годы интересуются всё больше и больше людей, стремящихся познать себя и улучшить свои отношения с окружающими.
В книге исследуетcя взаимосвязь между классическим анализом и теорией информации, семейная терапия интегрируется с работой со сновидениями и телом. Работа со сновидениями и телом применяется к группам людей, теории голограмм, коллективному бессознательному и открытиям современной физики и биологии, чтобы показать, как сознание каждого человека влияет на целое.
Используя исторические свидетельства и наблюдения за современницами, Черри Гилкрайст создала мифологическую модель, отображающую психологический портрет современной женщины. Ее анализ и толкование мифов позволяют нам понять тайну женственности, а практические советы очень полезны в повседневной жизни.
Эта работа относится к важному направлению научной мысли, ключевое значение которой многим еще только предстоит осознать. К этому направлению также принадлежат работы 1930-х и 1940-х годов французского профессора истории науки и философии Гастона Башляра «Новый научный дух» и «Философское отрицание».
Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.
Какова суть мифического? И какое отношение мифические события и истории имеют к нам? Дэвид Лиминг предлагает нам необычный и эффективный подход к предмету мифологии, подчеркивая универсальные темы через мифы огромного множества самых разных культур.
В руководстве представлены современные биологические концепции этиологии и патогенеза психических расстройств, которые, рассматриваются не только с сугубо биологических позиций, но и с точки зрения современного биопсихосоциального подхода.
Книга поможет услышать глубокие сокровенные ответы внутри себя. В сердце каждой из нас живет Господь, и когда мы направляемся к Нему и к себе-любимой, мы слышим лучший для нас ответ.
Лиз Грин, ведущий специалист по психологической астрологии Великобритании, разворачивает перед читателем обширную панораму игры души и даймона, психе и Самости, планетарных сил и prima materia, рассказанную Юнгом на языке астрологии, алхимии и теургии.
В своей книге Делдон Энн МакНили исследует самый многогранный и таинственный из архетипов — Трикстера. Его образ, знакомый многим из сказок и мифов, вызывает немало споров у ученых в разных областях науки, будь то литературоведение, психология, религия или антропология, а его проявления можно наблюдать во всех сферах нашей жизни от политики, до семейных взаимоотношений.
Валеология чтения — это наука о влиянии чтения на формирование личности. Из этой книги вы узнаете, почему и при каких условиях самые декадентные произведения способны оказать развивающий положительный эффект в отношении человека, а самые позитивные могут нести отрицательный психический заряд.
Книга раскрывает тонкую связь между эмоциями, мыслями человека и способностью привлекать деньги в свою жизнь, а также показывает, как внутренний мир человека отражается на его финансовом положении и как отношения с деньгами влияют на психосоматическое состояние.
Холотропное Дыхание сочетает в себе и объединяет элементы из различных направлений глубинной психологии — теории и практики школ Фрейда, Райха, Ранка и Юнга, — добавляя к ним открытия современных исследований сознания и антропологии, а также прозрения восточных духовных практик и мистических традиций всего мира.
В книге дается обзор основных понятий о феномене наркозависимости, описание практики психологической помощи наркопотребителям на этапах лечения и реабилитации. Показана тактика настраивания наркозависимых к отказу от наркотиков. Описана методика сбора данных о пациентах реабилитационного центра для статистического анализа характерных последствий наркопотребления.
Книга "Мотивация замысла" включает результаты эмпирических исследований по разнообразным психологическим темам, которые будут интересны не только специалистам, но и широкому кругу читателей. Среди феноменов, на которые обратили внимание и проанализировали авторы: сколько существует идеалов красоты, что служит их основой и в какой форме они могут быть выражены.
Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.






























